烹饪|牛蛙我只服这做法，鲜嫩无腥味，酸辣又开胃，家里来客招待倍有面
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1、牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科 ， 是一种大型食用蛙 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有一定的药用价值 。
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2、 今天老刘就来分享一下“金汤牛蛙”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、洋葱、蛋清、玉米淀粉、大蒜、青红线椒、金针菇、金汤、面疙瘩、食盐
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4、先把牛蛙脚趾斩掉 ， 再斩成小块 ， 放入碗中腌制下 。 先放入少许食盐、洋葱末 ， 用手抓匀 ， 再放入一个蛋清再次抓匀 ， 放入一勺玉米淀粉 ， 揉抓均匀摆入冰箱冷藏 ， 腌制半个小时备用
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5、蒜子切片 ， 金针菇切去老根 ， 放入盘中 。 青红椒去蒂以后切辣椒圈备用 。 牛蛙腌制好以后挑出牛蛙 ， 去除辅料 。 再把牛蛙放入四成热的油锅中 ， 炸到变色就可以捞出来了
【烹饪|牛蛙我只服这做法，鲜嫩无腥味，酸辣又开胃，家里来客招待倍有面】
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6、锅中留少许底油 ， 放入蒜片和野山椒翻炒 ， 再放入牛蛙 ， 提前做好的金汤 ， 金汤可以参考我们之前专门做金汤的视频 ， 大火烧开 ， 放入提前做好的面疙瘩 ， 煮三分钟
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7、再放入金针菇、淋入少许鸡汁 ， 大火烧开就可以装盆了 ， 撒点青红椒圈点缀下 ， 金汤牛蛙就做好了
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8、牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳 ， 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品 。
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