小食味|别只放酵母，放1种调味品，5分发满盆更香软，蒸馒头的小秘诀
蒸馒头的小秘诀 ， 别只放酵母 ， 放1种调味品 ， 5分发满盆更香软我相信大家都吃过馒头这种面食 ， 不知道大家喜不喜欢吃呢？南方人可能会比较少吃馒头 ， 但是北方人却一天三顿都在吃馒头 ， 他们非常喜爱吃馒头 ， 甚至馒头已经成为了他们常吃的主食 。
馒头主要营养元素就是碳水化合物 ， 能够给人补充能量 。 馒头是一种低脂的面食 ， 所以吃它不会长胖 。 它含有非常丰富的营养 ， 多吃对身体有好处 。 北方人普遍都长得很高 ， 其中一个原因就是他们常吃馒头这种面食 ， 确实多吃馒头能够长高 。
文章图片
南方人喜欢在外面买馒头吃 ， 因为他们不常吃馒头 ， 但是 ， 北方人天天吃馒头 ， 自己蒸的话会更加方便 ， 而且还好吃 。 蒸馒头其实不难 ， 只要你掌握了蒸馒头的方法和技巧 ， 你一定可以蒸出美味的馒头 。
文章图片
上面提到蒸馒头需要发酵 ， 这时候就需要用到酵母粉了 ， 酵母粉能够起到很好的发酵作用 ， 不过 ， 要想蒸出大大的馒头 ， 只用酵母粉还不够 ， 还需要一种东西 ， 加上它能够加快发酵的速度 ， 让你蒸出的馒头又大又蓬松又香软 。 接下来 ， 就奉上我的蒸馒头菜谱 ， 希望大家有空的时候不妨自己动手做来吃 。
【菜名】全麦馒头
【所需材料】普通面粉400克、全麦面粉100克、温水280克、酵母4克 ， 白糖
【制作步骤】
1、把普通面粉和全麦面粉倒在一个盆里 ， 备用 。
文章图片
2、把4克的酵母倒进一个干净的碗中 ， 然后倒入280克的温水（35-37度左右）进去 ， 一定要放点糖 ， 5分钟搞定！发酵快更香软！
文章图片
3、将水慢慢地倒入到面粉中 ， 一边加入酵母水一边搅拌 ， 千万不要一次性全部倒入进去 ， 要分次倒 。 接着需要用手把它们揉成团 ， 一般几分钟就能够揉出来了 。
文章图片
4、把揉成的面团放入到盆子中 ， 密封发酵 。 经发酵过后的面团变成很大的面团 ， 比原来大两倍 。
文章图片
5、可以用手指戳一个洞 ， 面团没有塌陷 。
文章图片
6、砧板上撒上一些面粉防粘 ， 接着就可以把发酵好的面团放在砧板上再次揉几分钟 。
文章图片
7、接着需要把面团搓成一条条的 ， 注意要搓得粗一点 。
文章图片
8、搓成条状之后就可以用刀把它们切成大小一致的面剂子了 。
文章图片
9、接着继续揉一揉面团 。
文章图片
10、把面团揉出形状 ， 把它做成胚子 。
文章图片
11、把做好胚子放置十几分钟 ， 这样可以让它进行二次发酵 ， 发酵完成之后你就会发现馒头明显变大了一些 。
推荐阅读
- 肝癌|肝癌患者增多，与什么有关？医生：1种水果伤肝厉害，趁早忌口
- 孕育朱医师|健康运动仅排最后，第1种大家都是公认的，5种可以长寿的习惯
- 小食味|做的时候加点它，口感软糯，适合秋季补充营养，牛肉不要直接炖
- 小食味|配上腊肠一起炒，风味十足，营养丰富，此菜香脆清甜
- 小食坊|好吃又实惠，上桌全部被抢光~，分享几道家常菜做法
- 小食味|试试这道小元宝红烧肉，味美更滋补，秋天就是要多犒劳自己和家人
- 小食坊|简单又美味，老人小孩都爱吃~，推荐这几道快手菜
- 小食味|试试这个有味道的面包吧，味道奇异却美味，吃够了普通的面包
- 小食味|一口一个，健康美味还不用洗油锅，省时又省力，这道菜
- 小食味|轻松解决上班族的早餐，早餐不知道吃什么？营养又美味的核桃吐司