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小美赛华佗|宝宝必备的营养粥！——秋葵银鱼粥，帮助消化、增强免疫( 二 )


银鱼
1.银鱼中蛋白质含量为72.1% ， 氨基酸含量也相当丰富 ， 营养价值极高 ， 具有补肾增阳、祛虚活血 ， 益脾润肺等功效 ， 是上等滋养补品 。
2.银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉 ， 整体食用） ， 其养生益寿的功能为国际营养学界所确认 ， 营养完全 ， 利于人体增进免疫功能和长寿 。
3.银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类 ， 基本没有大鱼刺 ， 适宜小孩子食用 。
4.据现代营养学分析 ， 银鱼营养丰富 ， 具有高蛋白、低脂肪之特点 。
5.每百克银鱼可供给热量407千卡 ， 几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克 ， 为群鱼之冠 。
做法与食材食材
主料：银鱼2克；秋葵2根；大米200克
辅料：水适量
做法
将大米冲洗浸泡干净 。 将大米沥干水分倒入锅中 ， 大概加了400克的清水 ， 先熬一个白粥底 。 大火将水烧开后转小火将米粥煮好 。 （煮粥的时候最好偶尔用勺子搅动一下 ， 防止溢锅和糊底）把粥煮熟后 ， 倒进碗中备用 。 把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟 ， 浸泡得时间越长 ， 软鱼会泡得越软 。 准备少许蒜泥来调味 。 锅中烧开水 ， 将秋葵放入锅中焯一下 ， 但焯的时间不要太久 ， 大概30秒左右就可以 。 如果焯得太久 ， 秋葵稍候切的时候会不成型 。 将秋葵切成小星星片 。 不粘锅烧热后 ， 倒入少许底油 ， 再下入大蒜末炒香 。 再把银鱼、秋葵下入锅中 ， 继续翻炒一下 。 待所有的食材炒熟后 ， 再把之前已经煮好的白粥加进去 ， 稍微咕嘟半分钟 ， 就可以准备出锅啦 。 小贴士1.会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右 ， 直到把银鱼干泡软 。 如果买的是新鲜银鱼 ， 它会比较软 ， 所以一定不要用水浸泡 ， 用流水轻轻冲洗一下就好 ， 否则大部分银鱼都断掉 。
2.大蒜具有杀菌的功效 ， 尤其是冬天宝宝的免疫力比较弱 ， 少吃点大蒜其实是很有好处的 。 不过小宝宝的话 ， 可能接受不了 ， 可以适当少加点 ， 这次的做法吃起来并没有大蒜的那种辛辣味 ， 可以放心给宝宝吃 。
3.星星片的秋葵很有颜值 ， 但是11个月以下的宝宝建议把秋葵进一步切得碎碎的加到粥里面 ， 会比星星片更好消化一些 。
医生佘晓英
中医内科
简介
毕业于广州中医药大学 ， 广东省针灸学会灸法委员会委员 ， 广东省中医药学会疑难病专业委员会委员 ， 广东省针灸学会切脉针灸委员会委员 。
擅长
【小美赛华佗|宝宝必备的营养粥！——秋葵银鱼粥，帮助消化、增强免疫】毕业后一直从事中医临床工作 ， 孕前体质调理 ， 育前体质调理 ， 儿童体质保健、主治月经病 ， 不孕症 ， 小儿感冒 ， 咳嗽 ， 厌食遗尿等方面积累了丰富的临床经验 ， 尤其擅长对妇女、儿童中医体质的调理保健 。


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