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果立然养生|哪种营养价值更高？喝牛奶的3个传言你别信，盒装牛奶和冲泡牛奶

牛奶是公认的高营养食物 ， 很多人都对它情有独钟 。 但是牛奶的传言有很多 ， 有些人说盒装的牛奶没有冲泡的牛奶好 ， 还有些人说糖尿病人不能喝牛奶、牛奶不如酸奶好等等 。 今天我们就来说说 ， 这3个传言是真是假：
很多人反映说 ， 奶粉冲泡后喝起来更浓更香 ， 所以营养肯定比盒装牛奶好 ， 但其实两者相差并不大 。 盒装的纯牛奶是鲜奶经过高温杀菌而成 ， 冲泡的奶粉则是鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后加工而成 。
牛奶加工成奶粉的过程 ， 会有一部分营养素损失 ， 所以奶粉中通常会强化营养素含量 ， 比如维生素A、维生素D等 。 除此之外 ， 蛋白质、脂肪、无机盐含量跟盒装纯牛奶都没有太大差异 。 所以是选择盒装纯牛奶还是奶粉 ， 根据自己口味就可以了 。
糖尿病患者最害怕的就是含糖的食物 ， 有些人说牛奶中含有乳糖 ， 所以糖尿病患者不能喝 。 牛奶中的确含有4.6%的乳糖 ， 但是大家不要误会 ， 乳糖并非是高升糖指数的食物 。 它跟葡萄糖不同 ， 即使食用后也不会对血糖产生太大影响 。
相反的 ， 牛奶中的优质蛋白丰富 ， 有研究发现 ， 经常喝牛奶的人群血糖升高的速度有所下降 ， 说明经常喝牛奶对血糖有积极的影响 。 不过再好的东西也不能贪多 ， 毕竟牛奶中不仅含有优质蛋白 ， 它还有一定量的饱和脂肪 ， 每天一杯250毫升的牛奶足矣 。
牛奶和酸奶都是我们常喝的奶制品 ， 但是有些人更倾向于牛奶 ， 有些人则更倾向于酸奶 。 倾向于酸奶的人认为 ， 酸奶是牛奶发酵而来 ， 含有丰富的益生菌 ， 能够调节肠道菌群 ， 营养价值高于牛奶 。
酸奶是否有助消化的作用 ， 目前还没有明确的说法 。 因为酸奶中的益生菌生活条件非常苛刻 ， 它们在常温环境下很难存活 ， 所以市面上销售的常温酸奶就别指望有活菌了 。


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