大姐聊美食|、锅巴香排、雪里蕻炖豆腐，夏季美食：清炖鸡腿、香辣水煮玉米
大姐聊美食 ， 说起美食 ， 种类繁多 ， 不同季节有不同的美食 。 俗话说“人是铁 ， 饭是钢 ， 一天不吃饿的慌 。 ”随着生活水平不断的提高 ， 人们对美食的追求越来越高 ， 不单单是能够吃饱这么简单 ， 更注重色香味 ， 营养又美味的美食 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃得更加开心 。
今天就为大家送上几道菜肴的做法 ， 希望大家能够喜欢！
文章图片
清炖鸡腿
/食材/
鸡腿3只、生姜1片、葱段、酱油2汤匙
山西老陈醋1汤匙、食盐
/步骤/
【大姐聊美食|、锅巴香排、雪里蕻炖豆腐，夏季美食：清炖鸡腿、香辣水煮玉米】1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
2、汤锅内放入适量的清水 ， 放入焯好的鸡腿 。 放入生姜片和葱段 ， 倒入2汤匙酱油 。 1汤匙山西老陈醋 ， 大火烧开 ， 转中小火慢炖 。
3、煮至鸡腿变软 ， 肉皮出开裂 。 加入少量的食盐 。 盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可 。
文章图片
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根 ， 小葱2根 ， 火锅红油底料30g ， 辣酱15g ， 生抽15ml ， 干辣椒20个 ， 葱姜蒜少许 。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用 。
2.玉米先切成等大的段 ， 然后把切好的玉米竖起来一分为四 ， 或者一分为六 。
3.切好的玉米备用 。
4.炒锅加热放入红油底料 ， 葱姜蒜爆香锅底 。
5.放入玉米翻炒均匀 。
6.放入辣酱和生抽翻炒 。
7.加入热水 ， 水量微微没过玉米 ， 再放入干辣椒一起同煮 。
8.盖上锅盖 ， 玉米煮熟煮软即可 。 出锅后撒上葱花食用 。
文章图片
锅巴香排
制法：
1.将排骨斩成节 ， 在沸水锅里汆水后 ， 捞入卤水锅中卤制30分钟 ， 待关火浸泡20分钟后 ， 捞出来待用 。
2.净锅入色拉油 ， 烧至六成热时下排骨 ， 炸至外酥里嫩便捞出来待用；另把锅巴也下到油锅里 ， 炸至色金黄时 ， 捞入盘里垫底 。
3.锅里留少许底油 ， 先下青红美人椒丁炒香 ， 再把炸过的排骨加进去一起翻炒 ， 其间调入盐、味精、白糖和十三香 ， 起锅前淋入香油和花椒油 ， 翻匀便可盛入盘中锅巴上 ， 即成 。
文章图片
雪里蕻炖豆腐
东北的优质大豆 ， 造就东北水嫩嫩的大豆腐 。 与雪里蕻同食 ， 可炒可炖 ， 白青相间 ， 一软一硬 ， 入口张驰有度 。
食材：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量 。
做法：
1.豆腐切块 。
2.锅置火上 ， 油烧至七成热 ， 入雪里蕻、翻炒几分钟 ， 加水 ， 烧开 ，
3.下豆腐块 ， 加鸡精、葱、姜 ， 大火烧开后 ， 改为中火炖15分钟左右 。
4.由于雪里蕻事先已经用盐腌过 ， 故可不加盐 ， 或加少量盐即可 。
推荐阅读
- 美食听说.|但一定别错过这菜，15一斤，再不吃就要等明年，三伏天可以不吃肉
- 美食达人曾食坊|皮蛋瘦肉粥简单易操作
- 小诺美食|我家从来不吃，既不健康还浪费钱，不建议买的4种面包
- 美食美刻美天|虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉，热推美食：薄如纸筋饼
- 啊飘聊美食|美食精选：酱肘子、青椒炒牛肉丝、白菜牛肉卷、酸白菜
- 一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
- 香菇|60岁大姐患癌十几年，身体竟一天比一天好，这3种食物可帮了大忙
- 客家人铁头|一个快要失传的手工美食做法，吃一口回味无穷，真香，客家鸡胫粄
- 美食杰官方|用它代替米饭，清肠刮油排宿便，腰细了！，它是“肠道推粪机”
- 小农民美食|生活中还有哪些被低估的天然高蛋白食物？，不吃鸡蛋牛奶