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一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
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【一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾】酱香笔管鱼
材料：笔管鱼10来条、尖椒3个、大葱、生姜、小米辣4颗、黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗
做法：
1.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状 ， 生姜切丝 。
2.锅内放入凉水 ， 烧开后 ， 丢几片生姜进去 ， 笔管鱼倒入 ， 汆烫片刻 ， 捞出 。
3.锅内倒入油 ， 4成热时 ， 放入葱姜小火煸出香味 ， 加入2勺黄豆酱、1勺蚝油 ， 小火翻炒 ， 烹入2勺料酒 ， 倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐 ， 放入之前焯过水的笔管鱼 。
4.烧开 ， 放入尖椒断生即可
一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
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原汁白蛤
材料：白蛤、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1、白蛤洗净控净水分 。
2、拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉 。
3、大葱、生姜切片 。
4、起油锅 ， 爆香葱姜 。
5、锅内放入适量的水 ， 加料酒、盐大火煮开 。
6、放入白蛤 。
7、放入现磨胡椒粉 。
8、煮至白蛤蜊全部开口即可关火 ， 撒少许葱末即可 。
一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
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酸菜白肉粉条
材料：酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐；
做法
1.取一小把粉条用盐水浸泡20分钟 。 2.五花肉切薄片 。
3.酸菜用清水浸泡15-20分钟 。 4.挤去多余水分 。
5.打散待用 。 6.油锅烧热 。 7.放入葱花姜末爆香 。
8.将火调小 ， 放入五花肉片 ， 至肉片微卷 。 9.放入酸菜翻炒 。
10.加适量的水 ， 大火烧开后转中火炖7-10分钟 。
11.放入浸泡好的粉条 ， 中火炖5-10分钟 ， 加盐调味即可 。
一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
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白灼基围虾
材料：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝；


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