爆炸养生说|可你知道喝绿豆汤的功效跟禁忌吗？来看！，夏季绿豆汤必不可少
绿豆汤是一种非常适合夏季食用的清火食物 ， 不少人为了可以更快的消暑降温 ， 因此会将绿豆汤冰镇一会 ， 其实这种做法是错误的 ， 容易对健康带来不利的影响 ， 那么喝冰镇绿豆汤会腹泻吗？喝绿豆汤有什么注意事项？很大可能会导致腹泻 ， 下面就来详细了解吧 。
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冰镇绿豆汤需知
炎炎盛夏 ， 在烈日下奔波劳作的人们 ， 回家后喝上一碗凉爽可口的绿豆汤 ， 顿时会觉得汗消热解 。 但是 ， 绿豆汤虽好 ， 并非人人都适合喝 。 最近 ， 医院就接诊了不少因喝绿豆汤喝出毛病的患者 。
绿豆中蛋白质的含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。 而老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
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【爆炸养生说|可你知道喝绿豆汤的功效跟禁忌吗？来看！，夏季绿豆汤必不可少】从食疗的角度来说 ， 食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致 ， 才能起到保健作用 。 有的人是寒凉体质 ， 有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状 ， 这样的人就不适合经常喝绿豆汤 ， 否则会加重症状 。 要想减少绿豆的寒凉 ， 可以选择另一种吃法——喝绿豆粥 。 将米、绿豆分别淘洗干净 ， 同时下锅加水煮成粥 。
即使不是寒凉体质的人 ， 要想喝绿豆汤也要将绿豆煮烂 ， 这样就不会太凉 ， 因为绿豆刚煮开花时是最寒凉的 。 此外 ， 绿豆汤也不宜冰镇后喝 ， 否则会出现脾胃失衡、腹泻 。
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绿豆的保健功效
1、增食饮
绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体许多脏器的必需营养 ， 均有兴奋神经、增进食欲的功能 。
2、降血脂
研究发现 ， 绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似 ， 植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ， 使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收 ， 并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低 ， 进而防治冠心病、心绞痛发生 。
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3、抗肿瘤
绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分 ， 可通过多种途径发挥抗肿瘤作用 。 绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子 ， 经常食用可以改善肠道菌群 ， 减少致癌物的吸收和产生 ， 进而防治某些癌症发生 。
4、护肾脏
绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂 ， 可减少蛋白分解和氮质血症发生 ， 进而保护肾脏 。
5、抗过敏
据临床实验 ， 绿豆具有抗过敏作用 ， 可治疗荨麻疹等变态反应性疾病 。
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6、抗菌
研究证明 ， 绿豆中所含有的单宁能凝固微生物原生质 ， 可产生抗菌活性;黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等众多活性物质可增强机体免疫能力 ， 增加吞噬细胞的数量或吞噬功能 。
7、解毒
中含有丰富的蛋白质 ， 以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高 ， 内服可保护肠胃黏膜 。 绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ， 使之减少或失去毒性 ， 且不易被胃肠道吸收 。
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