吃货总队长|吃完让你拥有一整天的好心情！，清凉可口的凉拌菜get一下吧
现在天气越来越热 ， 吃东西也是特别的费劲 ， 看见冒着热气的食物就不想吃 ， 特别的没有胃口 ， 肚子还饿 ， 每天都生活在煎熬当中 ， 在这个天气里吃些凉拌的食物最是可口了 。
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很多凉拌菜都是用的素的 ， 但是素菜做的再美味 ， 也没有肉好吃 。 今天小编教大家制作几道有肉的凉拌菜 ， 做法非常简单 ， 绝对是上桌瞬间吃的汤汁都不剩下的那种！
清凉可口的凉拌菜现在就来get吧！
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香辣口水鸡
首先要跟大家分享的菜肴就是口水鸡 ， 口水鸡吃起来清凉可口 ， 麻辣鲜香 ， 看着就流口水 ， 口水鸡的做法简单 ， 可以用整只鸡 ， 也可以选择鸡腿的部分 ， 按照个人的选择就可以了 ， 现在就让我们来看看这具体的做法吧！
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首先我们要把选择好的鸡肉清洗干净 ， 冷水入锅 ， 放入料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 大料 ， 花椒 ， 等水煮开后 ， 在煮15分钟 ， 煮好后在盖盖焖10分钟 ， 煮好的鸡肉捞出来放到冷水中浸泡 ， 在往里放入冰块 ， 这样鸡肉会吃来皮爽肉滑 。
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在冰镇的时候 ， 我们来制作酱汁 ， 先把辣椒面 ， 芝麻 ， 食盐放到碗中 ， 搅拌均匀 ， 接下来热锅烧油 ， 油温升起后放入葱段 ， 姜片 ， 蒜片 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 大料 ， 煸炒到香味飘出 ， 去除作料 ， 把榨好的油放到装辣椒面的碗了 ， 边到边搅拌均匀 ， 在按照自己的口味放入适量的芝麻酱 ， 酱油 ， 醋 ， 白糖 ， 香油 ， 蒜末 ， 在加一点的鸡汤搅拌均匀就可以了 。
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等鸡肉彻底的冷却后 ， 捞出擦干水 ， 往上面刷一层的麻油 ， 在切成块码在盘子里 ， 最后把调好的酱汁到进去 ， 最后撒上一点香菜 ， 葱花 ， 花生碎就可以了 。
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做好的口水鸡 ， 麻辣鲜香 ， 清凉可口 ， 上桌瞬间吃的汤汁不剩 ， 喜欢的小伙伴就试试吧！
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酸辣凉拌凤爪
制作酸辣凉拌鸡爪我们需要准备的材料有鸡爪、生抽、老抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精、葱、蒜、香菜、指天椒、香叶、八角、桂皮和红花椒 。
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先把准备好的鸡爪处理干净 ， 把鸡爪的指甲一定要处理干净哦 。 起锅烧水 ， 冷水放入鸡爪 ， 同时放八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段和姜片 。 煮沸以后盖上盖 ， 转成小火煮十分钟左右 ， 把煮好的鸡爪捞出来冲去浮沫 ， 然后在凉水里泡半个小时 。
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拿一个干净的碗 ， 倒上适量的生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐和鸡精搅拌匀了调成料汁 。 把蒜切末、指天椒切圈、香菜和葱都切成小段 。
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把泡好的鸡爪对半切开 ， 放在一个大碗里然后把之前调好的料汁倒进去 ， 放进冰箱里冷藏一个小时 ， 中间记得翻动几次 ， 装盘之前把之前切好的配料都放进去就可以吃啦 。
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