|从腌制一坛咸鸭蛋开始-香肠咸蛋黄粽子
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每年临近端午 ， 我都要自己包一大锅粽子 ， 家人都爱吃 ， 送亲朋品尝也是一份满满的诚意 ， 昨天准备好了包粽子的材料 ， 把腌制了两个月的咸开坛取出 ， 包了一锅香肠咸蛋黄粽子 ， 不出意外的很好吃呢！
By 花小小猫
用料
糯米 1000克
川味香肠 3根
咸鸭蛋蛋黄 15个
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 少许
粽叶 30片
捆绳 30根
做法步骤
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1、我喜欢包三角粽 ， 尖尖的角剥开很漂亮 。
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2、非常喜欢粽子特有的清香 。
【|从腌制一坛咸鸭蛋开始-香肠咸蛋黄粽子】
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3、做好的粽子煮熟存放 。
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4、鸭蛋洗净晾干 ， 在高度白酒里滚一圈再裹一层盐 ， 放入坛子密封腌制1个月以上 。
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5、腌制好的生咸鸭蛋 ， 蛋黄个个流油金黄 。
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6、敲开15个 ， 只留蛋黄 ， 蛋黄比较大 ， 一分二日期 。
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7、粽叶不论是新鲜的还是干的 ， 都要洗净后开水烫3分钟 ， 再冲洗干净 。干粽叶还要先泡1小时以上 。
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8、糯米早上泡水晚上用 ， 浸泡3小时以上 ， 沥干加调料 。
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9、拌匀 ， 糯米变浅黄褐色 。
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10、川味香肠洗干净切丁 。
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11、如果是大叶子 ， 一片就可以包 ， 如果有小叶子可以两片搭配 。
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