爆炸营养彭鑫蕊|为什么南方人每次吃粽子，都要搭配咸鸭蛋？其中的寓意很好！
又到了一年一度的端午节 ， 端午节是我国传统的节日之一 ， 追溯到过去 ， 主要来源于天象崇拜 ， 通过上古时代的祭龙演变而来 。 在这个节日人们会赛龙舟、吃粽子、看花灯等等 ， 每个地方都有各自的习俗 。
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当然 ， 在各种美食当中 ， 少不了的就是粽子 。 几乎每次到了端午节 ， 市面上就会销售各种各样的粽子 ， 各种经典口味 ， 如豆沙粽子、蜜枣粽子、咸蛋黄粽子 ， 根据人们的需求还相继推出了水果粽子、杂粮粽子、黄米粽子等等 ， 口味独特并赋予了健康的意义 。
从营养价值上来看 ， 虽然普通的粽子主要用的是糯米 ， 但热的糯米营养价值极高 ， 含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素B族、维生素C、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养成分 。
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世界历史上著名的医学家和药物学孙思邈还提到：“糯米脾病宜食、益气止泄 。 ”再加上新鲜的竹叶、苇叶中还含有较多的钾、多酚类等抗氧化物质 。
在蒸煮的过程中 ， 新鲜竹叶、苇叶的味道还会转移到糯米上 ， 整体的口感清香浓郁 。 和北方不同 ， 南方人每次吃粽子时还会都搭配咸鸭蛋？这是什么原因呢？
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在民间流传着这样一句话“要吃咸蛋粽 ， 才把寒意送” 。 如果不是咸蛋黄的粽子 ， 还可以任意一个粽子搭配咸鸭蛋 ， 在民间的寓意为辟邪祛暑 ， 尤其是在端午节 ， 天气又潮又热 ， 病毒容易滋生 。
在潮热的地区 ， 还会引来五毒 ， 如蟾蜍、蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣 ， 这时候吃咸蛋黄粽子 ， 有预防疾病的寓意 。
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传统中医上认为 ， 咸蛋黄性凉味甘 ， 有养心、润肺、健脾 ， 滋阴除热的功效 。 除此以外 ， 在江南地区的端午节 ， 更是别具特色 ， 他们会烹饪各种蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 ， 再分别在蛋壳上涂抹上颜色 ， 用不同颜色的袋子装着 。
如果家里有小孩的 ， 还会把这些穿有蛋类的袋子挂在孩子们的脖子上 ， 其寓意是希望孩子能够“逢凶化吉、平安无事” 。
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最后提醒大家吃粽子也有注意事项 ， 不要拿粽子当正餐吃；每次吃粽子都要控制量 ， 尤其是喜欢吃“光粽子”的人 ， 也就是主要用糯米做成的粽子 ， 会蘸白糖、蜂蜜吃 。
要知道这样的粽子 ， 血糖生成指数极高 ， 对于糖尿病患者来说属于高血糖生成指数食物 ， 经常吃不利于血糖控制 ， 比较适合的是消化不良人群 ， 不妨适量吃 。 #粽子#咸蛋黄#糯米收藏
在蒸煮的过程中 ， 新鲜竹叶、苇叶的味道还会转移到糯米上 ， 整体的口感清香浓郁 。 和北方不同 ， 南方人每次吃粽子时还会都搭配咸鸭蛋？这是什么原因呢？
在民间流传着这样一句话“要吃咸蛋粽 ， 才把寒意送” 。 如果不是咸蛋黄的粽子 ， 还可以任意一个粽子搭配咸鸭蛋 ， 在民间的寓意为辟邪祛暑 ， 尤其是在端午节 ， 天气又潮又热 ， 病毒容易滋生 。
在潮热的地区 ， 还会引来五毒 ， 如蟾蜍、蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣 ， 这时候吃咸蛋黄粽子 ， 有预防疾病的寓意 。
传统中医上认为 ， 咸蛋黄性凉味甘 ， 有养心、润肺、健脾 ， 滋阴除热的功效 。 除此以外 ， 在江南地区的端午节 ， 更是别具特色 ， 他们会烹饪各种蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 ， 再分别在蛋壳上涂抹上颜色 ， 用不同颜色的袋子装着 。
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