佐口小子|好吃又下饭的家常豆腐，简单几步这样做，隔壁小孩都馋哭了
豆腐 ， 一种一年四季都非常适合我们日常食用的食材 ， 不仅含有丰富的蛋白质 ， 还是我们人体获取优质蛋白质的来源之一 ， 豆腐的做法极其的多 ， 麻婆豆腐、香煎豆腐、家常豆腐等等 。 不管是哪一种做法 ， 都有他独特的味道 。
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小编本身也是非常喜欢吃豆腐的 ， 除蛋白质外还含有接近人体需要的氨基酸 ， 除此外还含有铁、钙、镁等人体必需的多种微量元素 ， 营养价值非常丰富 。
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但是豆腐想要好吃 ， 小火香煎不能少 ， 我们日常炒豆腐的时候比平时多加了两种食材 ， 吃起来更香 ， 营养也更丰富 。 在烹饪的过程中多加一个步骤 ， 豆腐不会碎 ， 而且非常入味 ， 美味又下饭 。 下面一起来看看具体的做法吧！
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用料
豆腐1块、辣椒5个、生姜3片、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、白糖适量、温水半碗做法
1. 将豆腐切成均匀大小的薄方片 。
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2. 将辣椒等切碎 。
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3. 再将大蒜、生姜等切碎 。
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4. 最后再取一干净的饭碗 ， 将所需的调味酱倒入碗中 ， 用筷子搅拌均匀 。 如果对调配的酱汁味道没把握 ， 可以用筷子尖沾取少许尝尝味道 ， 然后作出适当调整 。
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5. 起锅热油了 ， 倒入适量油 ， 无需太多 ， 油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎 ， 不停翻炒 。
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6. 变色后倒入半勺盐 ， 继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用 ， 辣椒无需炒至7~8分熟即可 ， 后续加入菜肴中 ， 还需要稍微炒至 ， 所以无需全熟 。 不能吃辣或者不准备放这些配料则可以直接进行下一步 。
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7. 往锅中倒入稍多的食用油 ， 食用油不宜太少 ， 避免粘锅 。 油6成热后 ， 将豆腐沿着锅边放入 ， 并小心溅油 ， 锅边放满后可以晃动煎锅调整空隙 ， 当然也可以直接放入 ， 但是一定不要太高 ， 容易溅油以致烫伤 。
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8. 豆腐全部放入锅中后 ， 开中小火慢煎 ， 并时不时晃动煎锅使其受热均匀 ， 不建议用锅铲操作 ， 这样容易让豆腐碎掉 。 煎至豆腐底部边缘变黄变煎颜色变深后 ， 再用锅铲小心翻面 。 每家锅具不一致 ， 但是请注意中间与边缘豆腐的受热情况 ， 并适当进行受热调整 ， 最后根据自己喜欢的煎豆腐程度进行翻面或者下一步操作 。
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9. 豆腐两面煎黄后 ， 倒入调配好的酱汁 ， 大火烧开小火焖煮 。
【佐口小子|好吃又下饭的家常豆腐，简单几步这样做，隔壁小孩都馋哭了】
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