搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧
天气干燥 ， 很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘 。 这时如将鲜藕压榨取汁饮用 ， 便可缓解这些问题 。 古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合 ， 用于治疗热病口渴伤阴 ， 焦躁难解之症 。 支气管炎、咳嗽不止时 ， 可饮用藕汁 。 唐梁说 ， 藕皮也有药效 ， 因此不必削去 ， 将藕洗净取汁即可 。 藕汁对慢性咽炎咽干咽痒、痰少而带血丝及声音嘶哑 ， 亦有良好效果 。
本文插图
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。 红花藕 ， 藕形瘦长 ， 外皮褐黄色、粗糙 ， 含淀粉多 ， 水分少 ， 糯而不脆嫩 ， 宜煲汤或蒸 。
白花藕肥大 ， 外表细嫩光滑 ， 呈银白色 ， 肉质脆嫩多汁 ， 甜味浓郁 ， 用于生食、凉拌、榨汁、炒者口感更佳 。
麻花藕呈粉红色 ， 外表粗糙 ， 含淀粉多 ， 宜煲汤或蒸煮炖 。 烹饪藕时不要用铁锅 ， 否则藕会变成黑色 。
本文插图
凉拌莲藕
材料：藕250克、白糖30克或麻油、盐适量 。
做法：藕洗净 ， 切去两端藕节 ， 切片 ， 沸水快速焯过 。 起锅 ， 喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、盐 。
功效：清热生津止渴 。 适用于慢支炎干咳、热病后期津伤 。
本文插图
莲藕老鸭汤
材料：藕300克 ， 鸭肉250克 ， 精盐3克 ， 沙参20g ， 姜片10克 ， 葱段10克 ， 百合15g适量 。
做法：藕洗净 ， 刮去外皮 ， 以刀面拍碎 ， 再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块 ， 水焯 。 沙参、百合水泡 ， 换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合放到砂锅中加水适量开始煲 ， 肉熟汤成 ， 起锅放盐 。
功效：清香开胃 ， 滋阴润肺 。 对于气阴两虚的病人 ， 如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合 。
本文插图
莲藕焖排骨
材料：排骨400克 ， 莲藕一块 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 葱适量 ， 香叶两片 ， 八角一个 ， 酱油两勺 ， 蚝油一勺 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 料酒一勺 ， 豆瓣酱一勺 。
做法：
1、莲藕洗净切块用盐水泡一会；
2、花生米用水泡两小时；
3、姜切丝 ， 蒜切末 ， 葱分切为葱白与葱花；
4、排骨洗净下油 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 糖 ， 葱白 ， 姜蒜；
5、拌匀腌制十五分钟；
6、莲藕汆水捞出 ， 备用；
7、锅烧热下油爆香蒜蓉八角香叶 ， 下一勺豆瓣酱炒出香味 ， 下排骨；
8、排骨两面煎香后下莲藕花生米和水 ， 大火烧开 ， 中小火焖30分钟；
9、待30分钟后下一勺老抽 ， 再焖10分钟收汁 ， 盛盘；
10、撒上葱花装饰 。
本文插图
香辣藕片
食材：莲藕2节 ， 干红辣椒适量 ， 香葱1根 ， 大蒜3瓣 ， 花椒适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 食盐少许 ， 白芝麻1勺 。
做法：
1、首先将莲藕准备出来适量 ， 将其削去皮后 ， 清洗干净 ， 然后切成薄厚适中的片 ， 别太薄了 ， 否则口感不好 ， 在锅中添上水 ， 待水煮开后 ， 放入切好的莲藕片 ， 将其煮熟；
2、煮熟的莲藕片捞出来 ， 放入事先备好的凉开水中 ， 过一遍凉水 ， 控水待用 ， 大蒜准备出适量 ， 剥皮后切成碎末 ， 大葱1根择去不能食用的部分 ， 清洗干净后 ， 取葱白 ， 切成末用；
推荐阅读
- 搜狐新闻|舌苔发黄、厚腻，要不要刮了它？看完你就明白了
- 潍坊新闻网|官庄镇卫生院积极开展重点人群体检工作
- 健康时光梭|颈椎病是什么？有什么有效的治疗方法吗？可以试试这三种效果很好
- 搜狐新闻|如果一个男人对你有这几个表现，很显然，他喜欢你！
- 掌上新闻|王一博《冰雨火》最新路透，短发制服开心聊天超帅，吐小舌头萌翻
- 搜狐新闻|男人为你做了这3件事，才是真正把你当“老婆”
- 中国新闻网|浙江温岭石塘15年山海渔村蝶变：思路一变天地宽
- 搜狐新闻|韩国街头的烤冷面，辣酱一层一层往上刷，普通人别去轻易尝试
- 搜狐新闻|韩国街头的面条冰激凌，冰激凌压成了面条，加上酱料水果超诱人
- 上游新闻|重庆掌故 | 盐巴、牙巴、巴心巴肠……重庆人的口头禅“巴”是什么？