搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧( 二 )
3、准备好所有的食材后 ， 即可开始烹饪 ， 在炒锅中添上适量的食用油 ， 凉油放入花椒粒 ， 小火将其中的香味炒出来 ， 然后捞出花椒不要 ， 用炸香的花椒油放入一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油；
4、然后放入干红辣椒、蒜末和葱白 ， 如果可以吃辣的将干红辣椒剪成段 ， 辣味更重 ， 将这些调味料都炒香之后 ， 即可加上小半碗的清水 ， 将锅煮开 ， 再向其中加上2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油；
5、尝一下咸淡 ， 再按照个人的口味加盐 ， 接着放入之前煮熟的莲藕片 ， 翻炒片刻 ， 待将汤汁煮至浓稠的状态 ， 即可撒上白芝麻 ， 拌匀后 ， 出锅享用 。
本文插图
高热且口渴严重 ， 为热盛伤津 ， 此时饮用鲜藕汁 ， 既能退烧 ， 又解除口渴 。 若加入梨汁 ， 效果更佳 。 这里要提醒的是 ， 鲜藕生性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 ， 有碍脾胃 ， 所以脾虚胃寒者、易腹泻者 ， 不宜生食 。 #莲藕#豆瓣酱#排骨收藏
【搜狐新闻|治疗缺铁性贫血最佳食材，好吃又好做的莲藕赶紧学起来吧】凉拌莲藕
材料：藕250克、白糖30克或麻油、盐适量 。
做法：藕洗净 ， 切去两端藕节 ， 切片 ， 沸水快速焯过 。 起锅 ， 喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、盐 。
功效：清热生津止渴 。 适用于慢支炎干咳、热病后期津伤 。
莲藕老鸭汤
材料：藕300克 ， 鸭肉250克 ， 精盐3克 ， 沙参20g ， 姜片10克 ， 葱段10克 ， 百合15g适量 。
做法：藕洗净 ， 刮去外皮 ， 以刀面拍碎 ， 再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块 ， 水焯 。 沙参、百合水泡 ， 换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合放到砂锅中加水适量开始煲 ， 肉熟汤成 ， 起锅放盐 。
功效：清香开胃 ， 滋阴润肺 。 对于气阴两虚的病人 ， 如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合 。
莲藕焖排骨
材料：排骨400克 ， 莲藕一块 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 葱适量 ， 香叶两片 ， 八角一个 ， 酱油两勺 ， 蚝油一勺 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 料酒一勺 ， 豆瓣酱一勺 。
做法：
1、莲藕洗净切块用盐水泡一会；
2、花生米用水泡两小时；
3、姜切丝 ， 蒜切末 ， 葱分切为葱白与葱花；
4、排骨洗净下油 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 糖 ， 葱白 ， 姜蒜；
5、拌匀腌制十五分钟；
6、莲藕汆水捞出 ， 备用；
7、锅烧热下油爆香蒜蓉八角香叶 ， 下一勺豆瓣酱炒出香味 ， 下排骨；
8、排骨两面煎香后下莲藕花生米和水 ， 大火烧开 ， 中小火焖30分钟；
9、待30分钟后下一勺老抽 ， 再焖10分钟收汁 ， 盛盘；
10、撒上葱花装饰 。
香辣藕片
食材：莲藕2节 ， 干红辣椒适量 ， 香葱1根 ， 大蒜3瓣 ， 花椒适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 食盐少许 ， 白芝麻1勺 。
做法：
1、首先将莲藕准备出来适量 ， 将其削去皮后 ， 清洗干净 ， 然后切成薄厚适中的片 ， 别太薄了 ， 否则口感不好 ， 在锅中添上水 ， 待水煮开后 ， 放入切好的莲藕片 ， 将其煮熟；
2、煮熟的莲藕片捞出来 ， 放入事先备好的凉开水中 ， 过一遍凉水 ， 控水待用 ， 大蒜准备出适量 ， 剥皮后切成碎末 ， 大葱1根择去不能食用的部分 ， 清洗干净后 ， 取葱白 ， 切成末用；
3、准备好所有的食材后 ， 即可开始烹饪 ， 在炒锅中添上适量的食用油 ， 凉油放入花椒粒 ， 小火将其中的香味炒出来 ， 然后捞出花椒不要 ， 用炸香的花椒油放入一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油；
4、然后放入干红辣椒、蒜末和葱白 ， 如果可以吃辣的将干红辣椒剪成段 ， 辣味更重 ， 将这些调味料都炒香之后 ， 即可加上小半碗的清水 ， 将锅煮开 ， 再向其中加上2勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油；
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