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鲜讯視野几道即普通又下饭的家常菜，香辣味美，超解馋，再来两碗米饭


糖醋排骨

鲜讯視野几道即普通又下饭的家常菜，香辣味美，超解馋，再来两碗米饭
本文插图

1.排骨洗净焯水；
2.排骨和大葱段 ， 姜块 ， 八角同入锅里；
3.倒适量的热水；对哒 ， 不能用凉水 ， 焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；
4.煮开后盖盖子 ， 转小火慢慢煮；汤都煮没了 ， 肉也熟了；
5.煮排骨时调一碗糖醋汁 ， 我的这个用量只做为参考 ， 用同一把小勺来量这些调料 ， 根据自己的口味来调整 ， 把盐和酱油的量算成一份 ， 糖量要比它们多一些 ， 口感才甜；醋分两次放 ， 先放两勺在这碗汁里 ， 余下的出锅时放；
6将碗汁倒在排骨中 ， 翻拌排骨 ， 使几面都吸了汤 ， 转小火慢炖10分钟左右；
7.留少许汤汁在锅里 ， 再淋剩下的两勺醋 ， 排骨滚一下 ， 出锅 ， 可以撒点香葱末或者白芝麻 。
黄焖鸡块
【鲜讯視野几道即普通又下饭的家常菜，香辣味美，超解馋，再来两碗米饭】
鲜讯視野几道即普通又下饭的家常菜，香辣味美，超解馋，再来两碗米饭
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材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克做法：1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用；2、葱切长段 ， 姜切大片备用；3、锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入鸡腿块炸至8 ， 9成熟时 ， 捞出控油备用；4、锅中倒入油5克 ， 烧至1成热（温凉油）时 ， 放入白糖炒至枣红色离火 ， 烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开；5、放入炸好的鸡块 ， 再次烧开 ， 撇净浮沫 。 加盐 ， 用小火焖至鸡肉酥烂；6、大火收浓汤汁、放入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用 。
凉拌木耳豆皮

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材料：干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖
做法：1、豆皮提前泡水 ， 观察豆皮泡软了即可；
2、泡好的豆皮洗净 ， 切丝；再准备一包黑木耳丝；
3、煮锅里加入适量清水 ， 调入适量植物油 ， 盐烧开 ， 放入豆皮丝 ， 焯熟后捞出 ， 放入木耳丝 ， 也焯熟；
4.、将焯熟的木耳丝 ， 豆皮丝沥干水分后 ， 混合在一起 ， 调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖 ， 搅拌均匀后 ， 装盘 ， 撒葱花即可 。


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