新月小吃猫|端午节快到了，不仅要吃粽子 还要有一桌美味家宴，几道菜送大家
五月五 ， 到端午 ， 在这祝大家节日快乐 ， 小长假过的舒舒服服哒~今天 ， 给大家推荐粽子和几道家宴的做法 。 端午节 ， 不仅要吃粽子 ， 还要有一桌美味的家宴才完美 。 所以 ， 希望大家喜欢哦~
第一道：小枣甜粽
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粽子是端午节必吃的美食 ， 几乎家家户户都要备上一些 。 其因地区不同 ， 由材料以至粽叶 ， 都有着很大的差别 ， 连“裹”的形状 ， 也有很大的不同 。 今天就给大家推荐一种最简单的粽子做法 ， 希望大家喜欢 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 糯米500克、小枣100克、粽叶适量、棉线适量 。
第二步：将糯米提前一晚泡上 。 （也有泡3、4个小时的 ， 我觉得泡一晚的更软糯一些 。 另外 ， 现在天热 ， 泡的时候最好放到冰箱冷藏中）
第三步：将粽叶提前用淡盐水浸泡1个小时 ， 然后再煮10分钟 。 煮好的粽叶要一张张的清洗干净 。
第四步：开始包粽子 。 先取两片粽叶 ， 将硬角剪掉 。
第五步：把粽叶卷出个三角 。
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第六步：放入两勺糯米 。
第七步：放入几个小枣 。
第八步：再放入适量的糯米 ， 米不用放得太满 。
第九步：把粽叶翻过来盖在米上 ， 然后再将多余的粽叶折过来包在粽子上 。 最后用棉线将粽子捆起来就可以 。 （不要捆得太松 ， 否则容易煮开）
第十步：将煮好的粽子放入锅中煮2-3个小时即可 。 （也可以用高压锅压制20-30分钟 ， 这样比较省时间）
第二道：糖醋鲤鱼
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糖醋鲤鱼是一道非常经典的菜肴 ， 其鱼肉鲜嫩肥美、色泽诱人、外焦里嫩、香甜酸醇 。
传统糖醋鲤鱼的做法需要大量的油 ， 在家制作不免太浪费了 。 所以 ， 在美味不减的基础上 ， 我尽量减少了油的用量 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鲤鱼一条、姜适量、葱适量 。
第二步：去除鱼线 。 在鱼颈部切一刀 ， 然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线 。 用手轻轻的拉出来就可以了 。 （鱼的双面都要去除）
第三步：在鱼身两侧划几刀 。 然后 ， 将鱼切成两段 。
第四步：往鱼身上匀均的抹上两小勺盐 。 （每个地方都要抹到 ， 包括鱼肚内）
第五步：再抹一层料酒 。
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第六步：将姜和葱切块 ， 分明放到鱼肚和鱼身上 。 然后腌制二十分钟备用 。
第七步：将40克的玉米淀粉放入大碗内 ， 再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用 。
第八步：鱼腌好后 ， 用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干 。
第九步：将鱼放入一个大盆中 ， 然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉 。
第十步：平底锅中倒入适量的油（油不用太多 ， 淹住鱼身的一半就可以了） 。 油烧热后 ， 将鱼放到锅中 ， 小火慢炸 。 一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟 ， 然后捞出 。
第十一步：将油温烧高一些 ， 然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出 。 （这一步可以让鱼皮更加酥脆）
第十二步：将炸好的鱼摆入盘中 。
第十三步：锅中倒入适量的油 ， 油热后放入50克番茄酱翻炒匀均 。
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第十四步：往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精 ， 搅拌匀均后 ， 倒入一碗清水大火烧开 。
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