新月小吃猫|端午节快到了，不仅要吃粽子 还要有一桌美味家宴，几道菜送大家( 三 )
第二步：将鸡肉剁成小块 ， 然后焯水捞出备用 。
第三步：将胡麻油倒入锅中 ， 油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味 ， 然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒 。
第四步：将焯水后的鸡块放入锅中煸炒1分钟左右 。
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第五步：往锅中放入一小把冰糖 ， 然后煸炒至冰糖融化 。
第六步：将酱油放入锅中煸炒匀均 。
第七步：将米酒沿着锅边倒入锅中 ， 再次烧开后转小火炖煮30分钟 。
第八步：快出锅的时候 ， 将九层塔放入锅中 ， 翻炒匀均即可装盘 。
第六道：腐乳猪蹄
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这道腐乳猪蹄软糯咸香 ， 入口Q弹 ， 越啃越让人上瘾 。 而且做法简单 ， 零失败 ， 厨房小白也可以试试哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。 猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个 。 （剁猪蹄是个力气活 ， 如果可以 ， 还是麻烦卖肉的老板帮忙剁好吧~别难为自己~）
第二步：将猪蹄提前放入清水中浸泡5－6个小时 。 （这一步是为去除猪蹄中的一些杂污 ， 以便更好的去除腥味 。 值得一提的是 ， 现在天气越来越热 ， 最好将整盆放到冰箱冷藏室中）
第三步：将腐乳压碎备用 ， 如图 。
第四步：焯水 。 将猪蹄冷水下锅 ， 然后倒入两勺料酒 。 大火烧开后撇去浮沫 ， 将猪蹄捞出备用 。
第五步：锅中倒入一点点油 ， 油热后将猪蹄放入锅中 ， 小火煸炒至猪蹄表面微黄 。
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第六步：往锅中放入15克左右的冰糖 ， 小火煸炒至冰糖融化（全程一定要用小火 ， 不然容易糊锅） 。 再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均 。
第七步：将腐乳倒入锅中 ， 再倒入1勺酱油煸炒匀均 。
第八步：倒入大一碗水 ， 再放入1勺盐 。 大火烧开后转小火炖一个半小时 。 （盐不用放太多 ， 因为腐乳中有盐味 。 另外 ， 也可以用高压锅来炖 ， 省时省力~）
【新月小吃猫|端午节快到了，不仅要吃粽子 还要有一桌美味家宴，几道菜送大家】第九步：时间炖足后 ， 转大火将锅中多余的汤汁收干即可装盘上桌 。
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