新月小吃猫|端午节快到了，不仅要吃粽子 还要有一桌美味家宴，几道菜送大家( 二 )
第十五步：倒入适量的水淀粉搅拌匀均 ， 关火前再往锅里淋少许食用油 。 （淋一些明油 ， 可以让糖醋汁更加油亮）
第十六步：将糖醋汁淋到鱼身上即可 。
小提示
1、 在抹水淀粉的时候 ， 一定要抹匀 。 不然在炸的时候容易往出溅油 。
2、 炸鱼的时候 ， 一定要小火慢炸至成熟 。 火太大 ， 容易将鱼皮炸焦 ， 鱼肉还没成熟 。
第三道：珍珠圆子
本文插图
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿 ， 外层包裹着糯米 。 蒸熟后 ， 口感软糯适中 ， 滋味鲜美可口 ， 米粒晶莹洁白、油亮发光 ， 如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱 ， 非常适合家宴食用 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个 。
第二步：糯米清洗干净 ， 然后浸泡5个小时 。
第三步：将姜切末放入碗中 ， 然后倒入3勺水 ， 浸泡半个小时备用 。
第四步：开始拌肉馅 。 先往肉馅中倒入适量的香油 ， 然后朝一个方向不停的搅拌 ， 直至肉馅发粘起劲 。 再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒 ， 接着朝一个方向搅拌匀均 。 （拌馅全程要朝着一个方向 。 另外不用放酱油 ， 因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中 ， 每放一次都要将充分搅拌匀均 。
本文插图
第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀均 。
第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次 ， 让其更加上劲 。
第八步：将胡萝卜切成薄片 ， 铺在蒸笼上备用 。
第九步：取适量肉馅放入在手中 ， 揉成肉圆 。 然后放进沥干水份的糯米中 ， 让肉圆表面粘满糯米 。
第十步：将所有肉圆放在萝卜片上 ， 开水上锅 ， 大火蒸25分钟即可 。
第四道：香辣虾
本文插图
这道香辣虾有一点干锅的感觉 ， 汁浓味道 ， 色泽红亮 ， 香辣诱人 ， 方法简单 ， 很适合居家制作 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鲜虾500克、芹菜200克、大葱200克、姜适量、香菜、干红辣椒适量 。 （辣椒的量随自己的口味来）
第二步：将虾须剪掉 。
第三步：去掉虾线 。
第四步：芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用 。
第五步：锅中倒入少许油 ， 油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色 ， 如图 。 然后沥干油 ， 盛出备用 。 （我用的半煎半炸的方法 ， 这样比较省油 。 如果想口感更加酥脆 ， 大家可以改成油炸）
本文插图
第六步：锅中倒入少许油 ， 油热后放入干辣椒、2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 ， 然后放入姜片煸炒出香味 。
第七步：将虾放入锅中煸炒匀均 。
第八步：将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟 。
第九步：调味 ， 放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均 ， 出锅前再撒少许白芝麻即可 。 装盘后可以再放一些香菜点缀 。
第五道：三杯鸡
本文插图
三杯鸡大家都不陌生 ， 在餐厅经常见到 。 这道菜色泽酱红 ， 油亮喜人 。 口味醇香、吃起来滋味十足 ， 是一道色香味兼具的经典菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡翅或鸡腿500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量 。 调味：米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量 。
推荐阅读
- 品尝深圳小吃|什么牌子的补水面膜效果好，补水面膜排行榜，BOKO排榜首
- 珊珊三丫头|广东清远有种小吃，可清淡又可辛辣，像虾饺又像饺子，五元一份
- 多多是个小吃货|提醒：睡觉前3个习惯，轻松养出“牛奶肌”！35岁以上的女人切记
- 辰辰美食|孩子厌食要找准方法，一道小吃就搞定，鲜嫩脆香，含钙量超高
- 食尚徐州.|王陵路上的“小吃天王”，老板上过央视，一天400碗牛肉汤！有着让人起早贪黑的销魂……
- 多多是个小吃货|女生都爱的甜食——马卡龙如何制作？其实制作方法超简单
- 小吃|中国十大著名美食街，全去过的，才是真真正正的吃货
- 新月巫城|【新月巫城】10秒GET十二星座工作运 05.31-06.06
- 手相学生肖星座运势|（虎.鼠.鸡）端午节后，这三个生肖邂逅心上人，爱情美美生肖虎生肖鼠生肖鸡
- 康妮chenTB|全家人去餐厅喝早茶，点了一桌广式点心，最受欢迎的竟然是这小吃