广东美食菜谱精致又下饭，你更喜欢哪个？，手把手教你6款素菜美食( 二 )
4、全部调味料放入锅中 ， 熬煮浓稠 。
5、放入青红椒 ， 放入菠萝块 ， 放入炸好的猴头菇翻炒均匀即可 。
小贴士
1、干猴头菇泡发过程中多换几次水 ， 反复搓揉 ， 把黄色的水都挤出来 。 这样处理过的猴头菇就不会有苦味了 。 本次选用了【蔬香世家】的干猴头菇 ， 猴头菇具有养胃功效 ， 如果不怕苦味 ， 清洗一次即可 ， 这样养胃效果更佳 。
2、料汁的酸甜度请根据个人口味调整 。
3、猴头菇要先小火炸熟炸透 。
干煎辣豆腐
文章图片
材料：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根、西班牙橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿 ， 胡萝卜去皮切片 ， 尖椒去蒂去籽切成三角块 。 香菇洗净后切成小块 。
2、锅中倒入橄榄油 ， 大火加热待油7成热时 ， 放入豆腐块 ， 改成中小火煎炸成几面金黄色捞出 。
3、加热锅中的底油 ， 待7成热时放入胡萝卜片 ， 香菇块充分炒透后 ， 放入豆腐块和豆豉辣酱 ， 不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右 。
4、最后 ， 加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅 。 如果咸度不够 ， 可以适当的加一点点盐
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