久月味道为你推荐一道清淡的小炒菜，享受纯素的美妙滋味，天热了
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天气越来越热 ， 餐桌上清淡的素菜渐渐成了主角 。 今天给大家分享的这道“油菜烧豆腐” ， 虽然是纯素菜 ， 但却是素中带着香口感清爽 ， 让人回味无穷 。
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我有个妹妹说：“在所有的青菜中 ， 她最不喜欢吃的青菜就是小油菜 。 ”有的地方也叫上海青 。 理由是小油菜是最便宜的青菜 。
哎呦喂 ， 这位妹妹真的应该是很少逛菜市场 ， 小油菜真不是最便宜的菜 ， 而且我做过一次油菜烧豆腐给她吃后 ， 她也真心觉得小油菜挺好吃的呢～
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所以 ， 看似寡淡普通小青菜 ， 只要用心烹饪 ， 合理搭配 ， 也能带给我们完全不同的味觉体验 。
下面给大家分享下这道“油菜烧豆腐”的具体做法 。 所有食材
新鲜嫩豆腐1块 ， 小油菜250克 ， 大蒜2粒 ， 蚝油1勺 ， 油盐适量 ， 淀粉适量 。
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具体做法
第一步：豆腐过清水洗一下后 ， 切成长宽1.5cm左右薄方块 ， 平底锅烧热后 ， 刷一层底油小火把豆腐煎至双面金黄 。
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第二步：煎豆腐的过程中 ， 切掉小油菜的蒂 ， 清洗干净 ， 大蒜切粒备用 。
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第三步：起油锅 ， 先把大蒜煸香后 ， 倒入小油菜快速翻炒到菜叶子变软 ， 再倒入煎好的豆腐 ， 翻炒均匀后 ， 加一勺蚝油 ， 适量盐 ， 半碗淀粉水焖30秒左右 ， 收汁即可 。
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成品图
做好的油菜烧豆腐 ， 金黄翠绿 ， 颜色清新 ， 吃起来鲜嫩多汁 ， 清香味美 。 豆腐和油菜充分融合 ， 加上一点粘稠的红烧汁 ， 虽然全部是素菜 ， 但吃起来却是超级的有满足感 。 看着也是超级能增强食欲呢 。
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小贴士
①、豆腐先煎再焖 ， 完整不破碎 ， 口感更好 。
②、起锅前加一点水淀粉收汁 ， 可以让整道菜口感更加嫩滑 ， 水润多汁 。 久月说
【久月味道为你推荐一道清淡的小炒菜，享受纯素的美妙滋味，天热了】热爱生活的人 ， 生活到处都是充满阳光和喜悦 ， 享受随时随地可得的小美好 。 哪怕只是做一道简单的家常青菜 ， 用心烹饪 ， 也会充满着幸福和小惊喜 。 这道美味“油菜烧豆腐”分享给素食爱好者 ， 希望你们会喜欢～
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大家好！我是爱烹饪、爱美食、爱生活的久月 。 在这里 ， 以美食为桥梁 ， 寻找“口味相投”的你 。 家有一女 ， 小名久久 ， 故取名“久月味道” 。 希望给孩子长久岁月的陪伴 ， 也希望能给它留下久远的“妈妈的味道” 。
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