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侠女看世界|学会这几招，记忆中猫耳朵的味道又回来了，怀旧小零食的新做法

如果将人体看作一辆汽车 ， 那么一日三顿正餐的作用就无异于保障汽车持续行驶的燃料了 。 既然搞懂了二者间的关系 ， 我们不妨再想一想平日里用来打发时间的小零食的作用是什么？其实零食更像是润滑油 ， 虽然不是人体不可或缺的必需品 ， 但能给千篇一律的枯燥生活起到一点调剂作用 。 还记得小时候最心心念念的不是回家吃什么 ， 而是每天掰着指头记着父母答应买零食的倒计时 。 那种感觉是既期待 ， 又满心欢喜 ， 等到终于如愿以偿时嘴里的小零食也会因为满怀期待的心情 ， 而平添一份滋味 ， 所以那份感觉至今都难以忘怀 。
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说到我记忆中最具代表的零食 ， 还要属猫耳朵了 。 具体原因有二 ， 其一便是卖相 。 从外观来看猫耳朵圆乎乎的 ， 表面上一圈一圈的波纹相互辉映下形成了一个小窝 ， 再加上金黄、焦黄两种颜色的点缀 ， 大多数小孩子头一次见猫耳朵都能被它的外表所吸引 ， 从而诞生出尝一尝的欲望 。 其二 ， 猫耳朵口感酥脆 ， 由于其中掺杂了鸡蛋 ， 所以尝起来还有一股浓郁的蛋香味 。 此外 ， 味道也分为咸淡两种口味 ， 满足了绝大多数人的口味需求 ， 故而受众面很广 。 当然我也是同样被猫耳朵的这两点所吸引成为了它的忠实吃客 ， 魂牵梦萦间我决定自制并记录下制作猫耳朵的全过程 ， 希望喜欢小零食的朋友也能感受到其中的乐趣 。
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----【零食猫耳朵】----
1.首先准备好制作猫耳朵的所需食材：白面粉240克、白砂糖20克、焦褐色红糖20克、自己土鸡蛋2个 ， 至于清水一会按具体操作自行斟酌用量 。
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2.接着将120克白面粉与20克白砂糖、以及1个鸡蛋盛放在一个盆里 ， 用筷子快速搅拌成黏度较小的面絮后 ， 再倒入少量清水 ， 搅拌至干面粉完全收拢成面絮的时候 ， 再用手将其反复揉搓成面团 ， 蒙上塑料布醒面15分钟左右 。
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3.随后将剩下的120克面粉、20克红糖与1个鸡蛋放入另一个盆里 ， 用上一步相同的方法制成面团 ， 然后蒙上塑料布醒面15分钟左右等待使用 。
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4.面醒的差不多了 ， 我们先将白面团放在操作台上 ， 抓取适量面粉均匀撒在台面防止粘合 ， 接着用擀面杖将白面团擀成厚度大约在5毫米左右的面片 ， 随后将擀好的面片移到干净的台面上备用 。
5.将红糖面团也按此法擀成厚度为5毫米左右的面片 ， 面片表面用小刷子慢慢抹上一层清水 。
6.下面将白面皮摞在红糖面皮上 ， 叠放时用手将两片面皮中间的空气挤出 ， 也可以用牙签扎破后挤出 ， 排出了空气两张面皮能够更好的贴合在一起 。
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7.至于哪种颜色朝外这一点不做限制 ， 倘若想白面皮当外皮 ， 那么我们需要将两张面皮翻转一下 ， 用手拿起其中的一端然后向另一端卷动 ， 卷到首尾相连的时候再用手反复揉搓几下 ， 这样能使面卷贴合紧密性更高 ， 外形看起来更加圆润 。 随后用保鲜膜将面卷包裹住送入冰箱 ， 冷藏起码90分钟 ， 此举可以使面卷变硬便于做猫耳朵时用刀切成薄片 。
8.1个半小时冷藏时间结束 ， 我们取出通过冷藏变硬的面卷 ， 接着用刀切成厚度在2毫米左右的薄片 。
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