养生宝医师猪油PK植物油为什么会败下阵来？其实猪油好处多用对方法可减肥
前段时间在电视上看到了国际烹饪大赛中 ， 有一位外国厨师举报中国厨师违规 ， 这是怎么回事呢？原来在选择食材的时候 ， 外国的厨师选走了所有的油 ， 众所周知 ， 油是菜肴里最重要的环节 ， 没有油那咋么炒菜呢？结果 ， 我们的厨师并没有被难到 ， 而是在猪肉里提炼出了猪油 ， 外国的厨师不理解 ， 中国队怎么会有油 ， 随即到裁判那边举报了 ， 当他知道是从猪肉里提炼出来的油 ， 惊呆了 。 然后对着中国队的厨师身处大拇指 。
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看着这个国际友人的惊呆的表情 ， 我不禁笑了笑 ， 我们的美食文化博大精深 ， 和国外相比 ， 我们的美食种类太多 ， 食材也非常丰富 ， 外国人从不食用猪油 ， 但是猪油在中国的的美食文化里有着浓重的色彩 ， 为什么被植物油打的节节败退 ， 直至退出了美食的舞台 。 猪油哪里比不上植物油呢？今天我们就来分析一下 ， 植物油和猪油的区别 。
今天我们常吃的油是植物油 ， 我们来看看 ， 植物油有哪些成分 。 食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂 。 生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等 。
植物油的营养成分
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物 ， 植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯 ， 脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外 ， 还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。 植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。 植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。
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我们来看看猪油有哪些营养成分
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成 ， 其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。 猪油中能量 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 胆固醇 ， 维生素A ， 硫胺素 ， 核黄素 ， 维生素E 。
猪油相较于植物油口味更香醇 ， 可促进食欲 ， 菜肴更香 ， 为什么猪油反而不被人们所食用呢？
1 ， 植物油方便 ， 提炼猪油较为麻烦 ， 所以很多人选择植物油 。
2 ， 由于以前物质匮乏 ， 猪油可以很好给人们提供脂肪 ， 但是随着经济的发展 ， 很多人往往脂肪摄取量过多 ， 三高人群在我国居高不下 ， 很多老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用猪油 ， 猪油中含有大量的糖 ， 糖尿病患者也应注意 。
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猪油减肥法
【养生宝医师猪油PK植物油为什么会败下阵来？其实猪油好处多用对方法可减肥】其实很多爱美的女性朋友可以多多食用猪油 ， 猪油可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症 ， 很多减肥的女性朋友为了苗条的身材很多人都会从饮食上下手 ， 比如不吃肉质类的食物 ， 只食用蔬菜 ， 长期以往 ， 很多朋友虽然瘦了 ， 但是往往面黄肌瘦 ， 看起来营养不良 ， 这时候 ， 可以采用猪油烹饪蔬菜类菜肴 ， 这样不仅美味 ， 每天也摄取微量脂肪 ， 不仅身体健康 ， 肤色也不会面黄憔悴 。
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