糖糖美食屋碱水豆腐，家里有大米就能做，无任何添加剂，Q弹爽滑比豆腐还嫩
回老家的时候 ， 老妈总会从老家带很多大米上来 ， 不过她只用来熬粥加一点 ， 说那样口感好 ， 我们也不好拨他的面 。 不过很多时候带回来的米都吃不完 ， 放久了之后再做米饭总会有点味道 。 这个时候 ， 老妈为了不浪费粮食 ， 就会把它做成碱水豆腐 ， 尤其现在夏天来了 ， 这样做上一盘 ， 简单一拌 ， 特别的好吃 。 碱水豆腐 ， 家里有大米就能做 ， 无任何添加剂 ， Q弹爽滑比豆腐还嫩 。
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在我们的印象里面 ， 豆腐多都是大豆类食物制作的 。 不过今天要为大家分享的这个是用大米来制作的碱水豆腐 ， 不需要任何添加剂 ， 做法也非常的简单 ， 吃起来特别的Q弹爽滑 ， 细腻 。 而且大米本就是健脾养胃 ， 比较容易消化的食物 ， 多吃的话不仅能够为人体提供充足的能量 ， 也能让身体更加的健康 。 而且做好的这个碱水豆腐 ， 只需要简单的调味 ， 吃起来就特别的美味 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 回家试试哦 。
【碱水豆腐】
一 ， 食材：大米500g ， 食用碱10g ， 盐1勺 ， 清水3500ml 。
二 ， 碱水豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 大米先放入清水里面 ， 用手搓洗干净 ， 尽量把大米表面的淀粉搓洗掉 。 然后再把清洗干净的大米放入盆里 ， 然后放入1000ml清水 ， 提前一晚浸泡好 。
【糖糖美食屋碱水豆腐，家里有大米就能做，无任何添加剂，Q弹爽滑比豆腐还嫩】
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2.泡好的大米轻轻用手就能够捏碎 ， 然后把大米连水一起倒入料理机里面 ， 把它搅打成非常细腻的米糊状 ， 想要口感好 ， 可以多搅打几次 ， 越细腻越好 。
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3.往打好的米糊里面加入10g食用碱 ， 搅拌均匀 。 起一锅 ， 里面先倒入2500ml清水 ， 再加入1勺盐 ， 然后开大火 ， 把水烧至锅底微微冒泡就可以了 。 把火调成中火 ， 然后把搅打好的米糊倒进去 。 这时候记得不要偷懒 ， 一定要用擀面杖不停地搅拌 ， 防止糊底 。 搅拌至米糊变得粘稠开始冒大泡 ， 把火调成小火 ， 继续煮 ， 直到米糊变得比较细腻又透明的样子就可以了 ， 全程差不多15分钟左右 。
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4.准备一个模具 ， 趁热把熬煮好的米糊倒进去 ， 再用勺子把表面整理平整 。 直接放到室温自然冷却就可以了 ， 等到它完全定型后再取出来就可以了 。
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5.如果比较多 ， 可以先切成大块 ， 一部分放入冰箱冷藏保存 。 冷藏后 ， 夏天吃起来会更加的凉爽Q弹 。
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6.留下一部分切成小块 ， 可以直接放上一些红糖水 ， 做成甜味的 ， 搅拌均匀就可以开吃 。 也可以放入生抽 ， 醋 ， 还有辣椒油 ， 葱花 ， 做成香辣味的 ， 也是非常的美味哦 。 这样把大米简单一做 ， 就变成了全家人都爱吃的解暑食物 。
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小贴士：
今天为大家分享的这个碱水豆腐大家喜欢吗？天气慢慢热了 ， 这些解暑食物越来越受到大家喜欢 ， 外面卖的或多或少都会让人吃着不放心 ， 不过自己做的 ， 食材安全 ， 做着也干净卫生 ， 给家人吃也放心 。 所用的食材都非常的简单 ， 基本家家户户都能买得起 ， 一碗不到1块钱 ， 是不是特别的划算 。
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