美食花生米，别炸着吃了！教你新做法，比油炸更香更脆，10天不回潮
导读：花生米这样做 ， 比油炸更香更脆！不用泡水 ， 不用洒酒 ， 10天不回潮
哈喽大家好 ， 这里是简食记！花生 ， 被誉为“长寿果” ， 是最物美价廉的养生佳品 。 据记载 ， 经常食用花生 ， 不但能补充身体的各种营养 ， 还能使人延年益寿！如此好的食材 ， 却不是我国原产 ， 它起源于南美洲 ， 大约在明末清初传入我国……
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在咱们国人心里一直有一句话“吃香的 ， 喝辣的” ， 辣的我们都知道是白酒 ， 这香的 ， 您知道指的是什么吗？小简告诉您 ， 指的是【炸花生】 ， 一盘炸的酥脆的花生米 ， 能从开席吃到结束！吃上几粒花生米 ， 再抿一口小酒 ， 那滋味别提多美了！一壶酒 ， 一碟花生米 ， 这就是令人羡慕的酒友生活……
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在吃腻了大鱼大肉的今天 ， 人们也逐渐追求更健康的饮食方式 。 大家都知道 ， 经常食用炸制菜肴 ， 会导致身体出现各种“小状况” 。 那么 ， 想吃炸花生米 ， 还怕油腻 ， 吃多了不健康 ， 这可如何是好呢？
别急 ， 小简有妙招！今天教您一种花生米的新做法 ， 不用泡水 ， 不用洒酒 ， 比油炸更香更脆 ， 而且放10天都不回潮 ， 任何时候吃都嘎嘣脆！无论下酒还是下饭 ， 都是绝配！
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小简教您的这种做法 ， 学名叫做【盐焗】 。
大家可能对这种方法不太了解 ， 简单一点说就是 ， 将处理好的食材 ， 用锡纸包裹或者直接与盐接触 ， 放在盐里面 ， 通过加热 ， 将食材制作成熟的一种烹调方法 。 在美食界应用比较广泛 ， 如【盐焗大虾】 ， 【盐焗鸡蛋】 ， 【盐焗鸡】 ， 【盐焗蟹】等等！
今天跟大家分享的这道【盐焗花生米】 ， 做法比较简单 ， 既有花生米的香脆口感 ， 还有盐的淡淡咸味 。 一起看看详细做法吧……
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【美食花生米，别炸着吃了！教你新做法，比油炸更香更脆，10天不回潮】所需食材：花生米 ， 盐 。
做法 ， 1：将买回的花生米 ， 挑拣干净 ， 放在盆中 。
2：炒锅烧热加入盐 ， 然后倒入花生米 ， 小火慢炒 。
3：炒制过程中 ， 会伴有噼里啪啦的声响 ， 大家要小心 ， 避免烫伤 。
4：大约炒制10分钟 ， 就可以了 。 如果不知道是否炒熟 ， 取出一颗咬开看一下 ， 如果横切面部分成深黄色 ， 这种刚刚好 ， 马上出锅；如果颜色还有点发白 ， 这就需要再炒一会 。
5：花生米炒好以后 ， 将其连同盐一起倒入漏勺内 ， 轻轻晃动漏勺 ， 将盐过滤掉 ， 就可以装盘了 ， 是不是非常简单？
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技术要领总结：
1：盐下锅之前 ， 一定要将炒锅烧干 ， 不能有水 ， 也不能有油 ， 一定要记住 ， 很关键哦！
2：炒制时 ， 刚开始可以先用大火将盐炒热 ， 然后再转小火慢慢炒制 ， 这样能节省时间 。
3：炒好的花生米 ， 要立即从盐里面捞出 ， 不然时间一长 ， 花生米会糊掉 ， 切记！
4：炒好的花生米 ， 直接食用就可以 。
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如果想保存时间久一点 ， 让花生米自然凉透后 ， 装入一个干燥的容器中 ， 然后再用保鲜膜包紧 ， 放在阴凉的地方就可以了 。 这样存储的花生米 ， 放10天都不会回潮 。
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