鼎香美食南方人嫌臭西北人当宝，有肉又有汤，能助孩子长个子，再贵也值了
西北人爱吃肉 ， 这是天下人都众所周知的 ， 因为西北是一个多民族地区 ， 而且有很多天然牧场都基本上聚集在西北 ， 就一个很普通的家常菜都要带一个“肉”字 。 这可能也就是西北人爱吃的原因了之一了；尤其是牛羊肉 ， 这里的人们隔三差五的都要吃上一顿 ， 这是一种习俗 ， 也是一种生活习惯和方式 。 如果换做南方人就不一样了 ， 拿了去他们都不会做 ， 就像他们的某种海鲜一样 ， 除了饭店里能吃得到 ， 如果将海鲜做成家常菜 ， 西北人会吗？所以这就是美食的南北之分了 。
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“牛肉”是一种特别受人喜爱的一种食材；而且牛肉是一种唯一没有脂肪含量的食材 。 据《本草纲目》记载：牛肉可以"补中益气、滋养脾胃 ， 强健身体的筋骨 ， 消水肿、除湿气" 。 也就是说如果常吃的强健我们的身体 ， 尤其是孩子更要多吃 ， 因为孩子正是长身体的时候 ， 一定要保证营养充足 ， 而且还要从多方面摄取 ， 比如蔬菜和水也可以摄取营养给孩子补充 ， 但是补缺营养应该是要从多方面摄取菜会更加全面 。
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“牛肉”的做法也是多种多样的 ， 最常见的五香牛肉、孜然牛肉、酱牛肉等等 。 但是吃过“烩牛肉”的人又有多少呢？烩牛肉在西北来说 ， 是一种比较家常的美味佳肴了；这道菜在西北地区也是颇有名气的 ， 三三两两的朋友坐在一块儿 ， 最多的话题就是烩牛肉了 ， 所以今天就和大家将这道西北名吃分享出来 ， 一起吧！
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烩牛肉
主要食材：
牛肉三斤、土豆一个、红薯粉适量 。
辅助食材：
植物油适量、料酒二十克、食盐适量、大葱一根、生姜适量、大蒜五瓣、豆瓣酱十五克、八角两粒、桂皮一片、干红辣椒适量、花椒粒五克、香叶三片、老抽十克 。
做法：
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第一步：首先我们将买来的原食材洗净后切成大小均匀的小块放入盆中 ， 葱切成段、生姜切成块分别放入盆中备用 。
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第二步：我们再放入牛肉的盆中加入生姜、大葱、五克料酒、蚝油五克、生抽五克、黄豆酱十克用手抓抓匀（这是家常做法 ， 我们也可以根据自己得喜好减掉黄豆酱换成淀粉）腌制一个半小时 。
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【鼎香美食南方人嫌臭西北人当宝，有肉又有汤，能助孩子长个子，再贵也值了】
第三步：锅中加入适量的植物油烧至七成热时 ， 先将八角、花椒粒、干红辣椒、香叶、桂皮放入煸炒出香味后将准备好的豆瓣酱倒入炒出香味 ， 再将腌制好的牛肉放入火翻炒入味 。
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第四步：锅中加入适量的冷水 ， 加入适量的食盐和五克老抽烧开盖上锅盖小火炖煮两个小时 。
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第五步：锅中在下入切好的土豆块和泡好的木耳盖上盖子再炖煮十分钟 。
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