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晓萌美食美味葱花饼、西葫芦鸡蛋饼、手抓饼、糖酥火烧的做法，早餐绝配


美味葱花饼
备料：面粉650克、小葱1把、食用油适量、盐1勺 。
做法：把面粉放在盆中 ， 加入清水搅拌均匀呈絮状 ， 用手揉成团盖上保鲜膜静置10分钟备用 。
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本文插图
葱洗净切成花放在碗中备用 。 把面团取出揉2分钟 ， 搓成圆柱形切成四份 ， 揉成圆球按扁 。 用擀面杖擀成薄饼状 ， 撒上盐擀开 。 加入油涂抹均匀 ， 再撒上葱花卷起来收紧口按扁备用 。
把按扁的面团擀成圆饼状备用 。 平底锅烧热 ， 放入圆饼烙至两面金黄 ， 加入少量的油烙至两面焦黄 ， 按着两端向中间挤出层次 ， 出锅装盘即可食用 。
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西葫芦鸡蛋饼
【晓萌美食美味葱花饼、西葫芦鸡蛋饼、手抓饼、糖酥火烧的做法，早餐绝配】备料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐1勺、香葱3根、五香粉1勺、香油2勺 。
做法：把西葫芦洗净擦成丝放在碗中 ， 加入盐搅拌均匀 ， 腌制30分钟备用 。 面粉放在盆中 ， 加入清水搅拌均匀 ， 揉成团盖上保鲜膜醒10分钟 。
把醒好的面团取出搓成长条 ， 切成小块盖上保鲜膜静置10分钟备用 。 把腌制好的西葫芦挤干水分放在碗中备用 。
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鸡蛋打在碗中搅散 。 锅中刷油 ， 倒入少许的蛋液烙至两面金黄捞出备用 。 直到把蛋液做完放在案板上切成碎放在西葫芦中 ， 加入香葱碎、五香粉、盐、香油和玉米油搅拌均匀备用 。
把面团取出擀成圆饼状 ， 包入馅料 ， 收紧口 。 收口朝下放在平底锅中小火烙2分钟 ， 倒入油烙至两面金黄 ， 捞出装盘即可食用 。
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手抓饼
备料：面粉250克、温水125克、油40克、中筋面粉40克、葱3根、盐2勺 。
做法：把面粉放在盆中 ， 加入温水搅拌均盖上保鲜膜静置20分钟备用 。 把40克中筋面粉放在碗中浇入热油搅拌均匀 ， 再加入盐搅拌均匀备用 。
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把静置好的面团取出分成两个团圆备用 。 取其中一个面团擀成薄的长方形 ， 刷上做好的油酥 ， 撒上葱花和盐卷成长条形收口处捏紧按扁竖着切成两份 ， 切口朝上卷成圆饼状盖上湿布静置20分钟 ， 按扁备用 。
平底锅刷油放入做好的手抓饼中小火烙至1分钟 ， 两面金黄 ， 出锅装盘即可食用 。
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糖酥火烧
备料：面粉150克、水85克、酵母1.5克、盐1克、玉米油7克、面粉80克、玉米油40克、芝麻20克、红糖50克、玉米油10克、蜂蜜20克 。 熟面粉15克 。
做法：把面粉放在盆中 ， 加入酵母、玉米油和温水搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵2倍大备用 。
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把80克面粉放在盆中 ， 加入40克玉米油搅拌均匀 ， 揉成团备用 。 把10克玉米油放在碗中 ， 加入芝麻、蜂蜜、红糖和熟面粉搅拌均匀备用 。
把搅拌好的馅料分成均匀的六份 ， 发酵好的面团和油酥叶分成相同的六份 。 把发酵好的面团擀成圆饼状 ， 放入油酥收紧口 ， 收口朝下擀成饼状卷起来放在案板上静置10分钟备用 。


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