公子向北走薄香烤鸡腿在家也能做出美味鸡排,正新鸡排太贵?教你一招

记得正新鸡排刚开业的时候 , 里面的服务员除了服务态度非常好以外 , 10块钱的价格就能够吃上一大份的鸡排 , 还有一小杯的可乐 。 鸡排色泽红艳 , 一口咬下去十分酥脆 , 特别好吃 。
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不过现在正新鸡排的味道和价格发生了巨大的变化 , 价格变成了15元 , 饮品从饮料变成了果汁 , 特别甜不好喝 , 鸡排的分量相比之前小了很多 , 而且上面大多都是一些面糊 , 一咬一口面糊 。
想要吃美味的鸡排 , 教你一招 , 让你在家也能做出美味的鸡排 。 选择部位:
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炸鸡排可以选择鸡大胸或者剔骨上鸡腿 , 想要薄一些也可以用剔骨鸡腿 。
【公子向北走薄香烤鸡腿在家也能做出美味鸡排,正新鸡排太贵?教你一招】鸡大胸或者剔骨上鸡腿肉比较厚 , 不易入味 , 所以腌制工作一定不能马虎 。 腌制鸡肉
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腌渍鸡肉一定要注意腌渍的方法、时间 , 同时还要讲究所用的调味料和香辛料的比例和份量 , 还要注意到这调味料和香辛料是否抢走了鸡肉本身的鲜香之味?只有这几点都做到了 , 才能叫完美的腌渍 。
材料:盐1大匙2大匙、胡椒粉葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1小匙、味精1茶匙、酱油1小匙、小苏打1/4茶匙、水50毫升(克)、米酒(或料酒)1大匙 。
做法:将所有材料放入搅拌机内打约30秒 , 倒入大碗中 , 再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁 , 静置约30分钟 , 之后均匀撒上新奥尔良腌料 , 继续腌制30分钟 。 油炸裹料
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材料:低筋面粉200克、土豆淀粉(或山芋淀粉)400克、糯米粉100克、蛋香粉50克(超市或大型购物网站有售) 。 将以上材料混匀即可 。 油炸
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如果有炸锅的话 , 温度控制在170摄氏度就可以将裹好材料的鸡排油炸了 , 没有炸锅的话 , 可以将手掌放到距离油面大约20cm , 能够明显感觉到热 , 也可以有炸鸡排啦 。
鸡排漂浮在油锅中 , 并且双面金黄 , 那么就要可以出锅啦 。 开吃
在已沥干油脂的鸡排上撒适量的孜然或者辣椒 , 这样超好吃的美味炸鸡排就完成了!
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这个炸鸡排也是个下饭的好东西 , 它可以跟白米饭配着吃 , 也可以挤上沙拉酱、配上生菜叶 , 用面包夹着吃 。 当然 , 最过瘾的还是撒上自配的胡椒盐大口地嚼着吃 , 嘿嘿!隔壁小朋友都馋哭了 。
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