洪洋美食日记TB@沙拉酱最简单的做法和配方，口感细腻丝滑，无添加，自己做更卫生
沙拉菜肴制作方便 ， 口感又好 ， 所以备受现在年轻人的青睬 ， 就连我家10岁的女儿也特别喜欢吃一些沙拉菜肴 。 沙拉酱不仅仅能拌蔬菜 ， 拌水果 ， 还能拌土豆泥 ， 意大利面等 ， 可以这么说吧 ， 只要有了沙拉酱的菜肴 ， 立马会变得“活色生仙” ， 无比的诱人哦！但是我感觉外面卖的沙拉酱添加剂太多了 ， 今天我们就来自己做 ， 口感细腻丝滑 ， 特别的好吃 ， 味道一点也不比外面卖的差 ， 最重要的是 ， 食材简单 ， 做法也简单哦！
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【洪洋美食日记TB@沙拉酱最简单的做法和配方，口感细腻丝滑，无添加，自己做更卫生】
1、做沙拉酱我们需要提前准备120的色拉油 ， 30克的奶粉 ， 不喜欢吃奶香味的可以不放 ， 30克的白糖 ， 2克的白醋 ， 也可以用半个柠檬酸代替 ， 然后我们还需要一个鸡蛋 。
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2、我们先把油倒入锅中 ， 用中火把油加热 ， 当把筷子放入锅中 ， 有小气泡迅速出现时 ， 关火 ， 把油放凉备用 。 一般我们选取无色无味的油做沙拉酱 ， 效果比较好 。
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3、接下来把鸡蛋打入一个不锈钢的盆中 ， 加入白糖 ， 奶粉 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 然后用打蛋器打发至蛋清融化 。 这时候把锅中加入2碗清水 ， 然后用中火把水烧至80度左右就行 ， 这个水温足可以达到给鸡蛋消菌的目的 ， 然后我们把装鸡蛋的盆坐在热水锅中 ， 这就是我为什么用不锈钢碗的原因了 。 接下来保持这个温度再把蛋液打发1分钟即可离开锅了 。
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4、现在我们往盆中加一勺的油 ， 打发至油和蛋液完全融合 。 接着我们再加一勺油 ， 还是继续打发 ， 直到蛋液和油完全融合 。 然后我们重复这个动作 ， 放油 ， 打发 ， 感觉到蛋液有点儿细腻黏稠时 ， 倒入两克的白醋 ， 打发至白醋与蛋液完全融合 。 最后我们把剩下的油一勺一勺的全部加完 ， 一直打发像这种比较细腻黏稠 ， 而且有点儿拉丝的感觉时 ， 我们的沙拉酱就做好啦！
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5、1个鸡蛋做了一小碗 ， 简单又实惠 ， 而且自己做的沙拉酱没有任何的添加剂 ， 孩子可以放心的吃 ， 我们可以把沙拉酱装在一个无水无油的密封罐中 ， 然后冷藏起来 ， 随时吃随时取哦！用它来拌蔬菜 ， 拌水果 ， 都特别的好吃 ， 有时间赶紧试试吧！
食材清单：（鸡蛋1个、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克）
洪洋温馨提示：1、搅拌只会越来越黏稠 ， 如果变希了就是失败了 ， 可能是每次加油加多了 ， 导致没能充分的乳化 。
2、失败的沙拉酱可以再准备一个蛋黄 ， 把失败的沙拉酱当成油加入 ， 千万别扔哦！
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