#美食#锁住食材原汁原味！电饭锅就能做的，3道海鲜料理！
锁住食材原汁原味！电饭锅就能做的 ， 3道海鲜料理！
每当有人来家中作客 ， 怎么能不热情招待？别紧张！三道料理献给初学者的你 ， 海味鱼虾处理不用怕 。 只要简单蒸煮调味 ， 一个按键就能变身餐桌上最佳主角！
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在居酒屋超喜欢的酒蒸蛤蜊 ， 现在各国都有不同的版本 ， 台式热炒有塔香蛤蜊是加米酒和九层塔、欧洲有白酒蛤蜊是加白葡萄酒和罗勒 ， 日本则用清酒和葱花 ， 都是简单组合带出蛤蜊那引爆小宇宙的鲜味！日本版的重点在于?奶油！深夜食堂师傅会很慎重的把奶油加入锅内 ， 让醇香油脂把辛香料的风味变得柔和温暖～
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【酒蒸蛤蜊】
食材（2人份15分钟）：
蛤蜊600g、蒜末1/2茶匙、姜泥1/2茶匙、清酒100ml、奶油15g、葱花一大匙
步骤：
1. 奶油、姜蒜末和洗净的蛤蜊放入内锅中 。
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2. 外锅半杯水按下开关 ， 待5分钟后蒸气冒出 ， 再将蛤蛎放入电锅蒸10分钟 。
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3. 盛入深盘 ， 淋上汤汁并撒上葱花即可 。
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? 小厨娘贴心Tips！
蛤蜊吐沙法：蛤蜊买回家若不是马上煮 ， 不要加水直接冷藏可保存2-4天 ， 烹煮前两个小时 ， 取出泡在浓盐水中（1L清水＋两大匙／30g盐巴）菜市场买的话可以问问老板蛤蛎回去是否还需要吐沙 。 超市可以买到真空包 ， 包装上会注明是否需要吐沙 。
泰式柠檬鱼是餐厅的热门料理 ， 在家做起来简单无油烟 ， 是夏日必做的菜色唷！蒜末、辣椒和柠檬汁构成开胃的酸香辣 ， 加上泰式灵魂「鱼露」更上料理充满咸鲜滋味 ， 最后点缀上香菜和柠檬片绝对让食客胃口大开唷！
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【泰式柠檬鱼】
食材（2人份15分钟）：
鲈鱼片250g、柠檬片2-3片、香菜（切碎）一小株、酱汁、蒜头（切碎）一瓣、辣椒（切碎）半根、砂糖一茶匙、鱼露半茶匙、柠檬汁半颗
步骤：
1. 电锅外锅一杯水按下开关预热 ， 同时在鱼皮身上划浅刀痕后淋上拌匀的「酱料」 。
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2. 待电锅冒出蒸汽后 ， 将放了鱼的蒸盘进电锅中蒸约五分钟 。
3. 点缀上切碎的香菜和柠檬片即可 。
? 小厨娘贴心Tips！
这是鱼片的作法 ， 如果是整尾的鱼在蒸煮的时间上要适时的拉长 。
冬天吃来暖胃 ， 而夏日则可以冰镇冷食！醉人酒香带有淡淡药膳味 ， 虾子鲜美口感Ｑ弹 ， 不说做法多简单 ， 让亲朋好友都以为你跟大厨偷学步！再烫个面线和青菜 ， 配鲜美的花雕药汤 ， 这样吃真的很享受～
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【药膳花雕虾】
【#美食#锁住食材原汁原味！电饭锅就能做的，3道海鲜料理！】食材（2人份30分钟）：
鲜虾300g、花雕酒或绍兴酒100ml、当归一片、黄耆五片、老姜一片、红枣三颗、枸杞一茶匙
步骤：
1. 牙签插入虾子背部抽出虾肠 。
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