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小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样( 二 )


tips：我这个是双黄蛋 ， 正常用一个蛋黄就可以了 。
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用刮刀把面糊搅拌均匀备用 。
tips：没有刮刀可以用类似刮刀的东西代替 ， 比如电饭锅的饭勺 。
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打发蛋白的工具制作：去掉矿泉水瓶底 ， 剪刀把底部建成一条条 ， 大概5毫米的宽度 。 然后把剪好的一条条反向掰压几下 ， 做出一个外翘的弧度 。
tips：姐妹们不要剪的太长了 ， 短一点打发起来会更省力气 。
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打发蛋白 ， 手速一定要快 ， 顺着一个方向搅拌搅拌搅拌 。
tips：再次强调一下哈 ， 打发蛋白一定要速度快一些 ， 保持一个方向使劲搅拌 。
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小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样
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蛋白打发出白色的泡沫 ， 分两次 ， 一次加入1瓶盖的糖 。
tips；如果姐妹不想要放这么多的糖 ， 可以少放一些 。
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继续搅拌到倒拿碗 ， 蛋白不掉落就是打发好了 。
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小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样
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舀一勺蛋白放入蛋黄糊中 。
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【小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样】用刮刀翻拌均匀 ， 没拌开的蛋白用刮刀切几下 。
tips：翻拌的手法是靠着手腕 ， 用刮刀绕着碗边缘绕半圈 ， 挑起来 。
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小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样
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蛋黄糊倒入蛋白碗中 ， 再次重复上述手法 ， 翻拌均匀 。
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小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样
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把蛋糕糊倒入瓷碗中 。
tips：如果没有油纸可以不用垫 ， 后期手动把它一点一点抠出来就行 。
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小思妈妈营养辅食TB■没工具就徒手造~宝宝辅食，还吃普通的鸡蛋糕？是时候来换些花样
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把碗放桌子上振几下 ， 上锅 ， 为了避免水蒸气凝结滴落在蛋糕上 ， 用盖子盖住碗口 ， 蒸30分钟直至蒸熟 。
tips：为了防止碗深不能蒸熟蒸透 ， 所以蒸的时间会长些 。
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蒸好的蛋糕出锅了 ， 记得把碗在桌子上振几下 ， 然后稍微放凉取出来就可以开动了 ， 又软又香 ， 口感超级像网红古早味蛋糕呢 ， 比鸡蛋糕好吃N倍 ， 分分钟让娃爱上它！
学会它 ， 又能给你们省一笔买网红蛋糕的钱了 ， 思妈还给你们整理了食谱小贴士 ， 姐妹们一定记得来交作业呀！
思妈小贴士
1、如果没有低筋面粉 ， 可以用普通面粉和玉米淀粉4:1来制作低筋面粉 ， 当然用玉米面和大米粉也可以代替 。
2、要保证所有使用的器具都是无水无油 。
3、在用瓶盖来量食材用量 ， 记得一瓶盖指的是和瓶盖高度一致的量 。
4、打发的过程中一定要加糖 ， 这样稳定蛋白打发的状态 ， 避免消泡 。 打发的时候朝一个方向搅拌快速搅拌起来 。
5、用矿泉水瓶打发蛋白 ， 一个鸡蛋清会好打发一些 ， 如果是两个以上可能花费的时间会增加 ， 建议一次打发一个鸡蛋清 。
6、蒸好的蛋糕脱模的时候 ， 会比较麻烦 ， 要用手一点点抠出来 ， 这样形状会圆润些 ， 建议不要在碗边刷油 ， 会让蛋糕蓬不起来 。
7、蛋糕蒸好以后要多振几次 ， 把热气震出来 ， 不然蒸好的蛋糕容易回缩 。
前段时间 ， 思妈发起了一个小小的问卷调查 。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱 ， 比如如何预防宝宝贫血 ， 怎样吃更补钙？


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