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「酸辣虾」酸辣开胃凉拌虾，夏季最爱凉拌菜，土豆焖牛肉鲜香下饭，家常菜


虾的做法很多 ， 但还是有好多人喜欢将鲜虾白水煮过后 ， 蘸着酱料吃 ， 因为这样不仅味道鲜美营养丰富 ， 而且做起来超简单快捷 。 但是总有一种办法比这白灼的方法还好吃 ， 那就是美味的酸辣虾 。 这大虾简单的腌制凉拌一下 ， 味道就非常的棒啦 。
「酸辣虾」酸辣开胃凉拌虾，夏季最爱凉拌菜，土豆焖牛肉鲜香下饭，家常菜
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酸辣虾超级的开胃呢 ， 里面混合了很多香料 ， 加上柠檬吃着酸酸辣辣的 ， 味道可棒了 。 这样制作的大虾 ， 非常的适合夏季食用 ， 味道超级的棒 。
准备需要的食材：活虾1斤、圆葱1/4个、小米辣3个、香菜2根、蒜4瓣、葱叶2个、姜20g、柠檬半颗 。
步骤一：如果买的是大个头的虾用清水洗净后 ， 去虾线 ， 如果买来的虾是中等偏小个头 ， 那么虾线几乎没有 ， 就不用处理虾线了 。
步骤二：锅中放入清水 ， 水开后将虾倒入 ， 同时加入20几粒花椒粒 ， 4片姜 ， 大概煮上1分钟就把火关掉 ， 将虾捞出来 。
「酸辣虾」酸辣开胃凉拌虾，夏季最爱凉拌菜，土豆焖牛肉鲜香下饭，家常菜
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步骤三：捞出来的虾放入冰水里冰镇5-10分钟 ， 这样一来虾肉会变得特别紧实口感也超级鲜嫩 。
步骤四：酱料制作：取一小碗倒入4勺生抽、1勺蚝油、1茶匙白砂糖、2勺蒸鱼豉油、2g白胡椒粉、1茶匙花椒油、2勺陈醋、2勺热油搅拌均匀 。
步骤五：然后另取一碗 ， 底部铺上香菜末、葱姜末、青椒段、圆葱末 ， 再将拌匀的调料汁倒入 ， 最后挤入半颗柠檬 。 虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时 ， 蘸上酱汁就好啦 。
「酸辣虾」酸辣开胃凉拌虾，夏季最爱凉拌菜，土豆焖牛肉鲜香下饭，家常菜
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【「酸辣虾」酸辣开胃凉拌虾，夏季最爱凉拌菜，土豆焖牛肉鲜香下饭，家常菜】
如果想要非常入味 ， 那么就泡的时间更久一些 。 简单又开胃的下饭菜 ， 酸酸辣辣 ， 超级入味 ， 又无敌过瘾 。
准备需要的食材：牛肉500克 、土豆300克、 杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根 、花生50克；甜面酱3匙、盐1/2匙、料酒1匙、白糖1匙、香油1匙、干淀粉2匙 。
步骤一：将牛肉切成1.5厘米大小的块 ， 用盐 ， 料酒 ， 甜面酱 ， 白糖 ， 香油和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 。 花生洗净 ， 用清水浸泡20分钟 。
「酸辣虾」酸辣开胃凉拌虾，夏季最爱凉拌菜，土豆焖牛肉鲜香下饭，家常菜
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步骤二：土豆洗净不削皮 ， 对半切开（如是大土豆 ， 切成3厘米大小的块） 。 干葱切成片（如用洋葱也切片） 。 大蒜去皮拍一下 。 杭椒洗净去蒂后 ， 切成5厘米长的段 。
步骤三：平底锅中倒入油 ， 大火加热至7成热 ， 放入土豆 ， 继续用大火煎成金黄色后 ， 翻过来煎另一面 。 煎好后 ， 将土豆用铲子拨到一侧 ， 用锅中的油将大蒜 ， 干葱和香菜根煸香 。
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步骤四：倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后 ， 倒入另一个锅中 ， 不再放油（如煎锅大 ， 就不必换锅） 。 倒入开水 ， 放入泡好的花生 ， 盖上盖子大火加热至沸腾后 ， 转中小火焖45分钟 。
出锅前 ， 放入杭椒 ， 翻拌均匀即可关火 ， 不需再继续加热 ， 菜的余温刚好可以加热杭椒 ， 又能保持它的颜色不变 。
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这样营养美味的土豆牛肉就制作好啦 ， 吃着味道可棒啦 ， 牛肉鲜香 ， 土豆软糯 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。


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