【搜狐新闻】美食精选：螺丝青瓜配牛角花，香肠炒蒜薹，金边白菜，虾酱空心菜( 二 )
3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可#蒜薹#香肠#红辣椒收藏
主料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克 。
辅料：蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许 。
调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克 。
制作流程：
1、将小青瓜洗干净、去皮 ， 用螺丝刀切成螺丝形状 ， 冰镇待用；
2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水 ， 将鱿鱼、牛角花汆水后捞起 ， 冰镇待用；
3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀 ， 再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁 ， 配味碟跟盘即可 。
香肠炒蒜薹
材料：蒜薹 ， 香肠 ， 红辣椒 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 植物油 ， 生抽 ， 五香粉 ， 白糖
做法：
1 ， 蒜薹把头掐去头 ， 洗干净待用
2 ， 香肠和红辣椒洗干净待用
3 ， 蒜苔切至3cm左右长的段 ， 红辣椒切滚刀块儿备用
4 ， 香肠切斜片 ， 葱切沫状 ， 姜切碎末 ， 蒜切片待用
5 ， 锅中倒入少许油烧至五成热左右 ， 放葱 ， 姜 ， 蒜爆香 ， 放红辣椒块儿翻炒均匀
6 ， 然后放香肠翻炒一分钟左右放入蒜薹 ， 加盐少许 ， 五香粉少许 ， 生抽少许 ， 再加入少许开水翻炒
7 ， 汤汁干前留一点汤汁 ， 起锅前放入少许白糖提味
8 ， 盛入盘中 ， 端上餐桌即可食用
金边
白菜
食材：
白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖 。
做法：
1、大白菜洗净沥水 ， 用刀拍一下 ， 切成条 。 干红辣椒撕成碎末 。
2、炒锅加菜油 ， 烧成7成热 ， 下撕碎的干辣椒 ， 炒至略微发焦 ， 放入姜末和白菜 ， 油稍微大一点把白菜煎一下 ， 很香 。
3、旺火快炒 ， 加醋 ， 酱油 ， 盐 ， 白糖煸炒至白菜呈金黄色时 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋芝麻油 ， 颠翻均匀即可出锅 。
虾酱空心菜
材料：空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉适量 。
做法：1.备料部分~空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水 。
2.接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米 ， 然后放虾酱炒开 。
【【搜狐新闻】美食精选：螺丝青瓜配牛角花，香肠炒蒜薹，金边白菜，虾酱空心菜】3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可
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