「搜狐新闻」美食推荐：豆腐猪肉丸子，鲜椒鱼，蘑菇牛腩煲的做法
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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蘑菇牛腩煲
材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量
做法：
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右 ， 中间换两回水 。 把血水浸泡出去
2、口蘑淡盐水里泡二十分钟 ， 旋转着洗去上面的沙土
3、舀2调羹沙茶酱 ， 把牛腩抓匀 ， 腌渍十分钟左右 。 （沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
4、锅热 ， 适量油 ， 爆香葱姜蒜 ， 花椒 。 倒入腌好的牛腩 ， 大火翻炒至变色 ， 倒入料酒
5、 调入生抽 ， 老抽 ， 翻炒上色后 ， 倒入没过牛腩的热水烧开
6、 转到高压锅 ， 上汽后压15~20分钟左右 。 如果有时间的话 ， 建议可以直接用瓦煲小火慢炖 。 更加好吃
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鲜椒鱼
做法
1、把草鱼宰杀治净 ， 取两扇净鱼肉来片成薄片 ， 入盆用盐、料酒、姜葱水和红薯淀粉码味上浆 ， 另把鱼头和鱼骨斩成块待用 。
2、净锅里放化猪油烧热 ， 投入姜米、蒜米、葱节、黄灯笼辣椒酱、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒 ， 炒香出味再掺入鲜汤烧沸 ， 调入盐、胡椒粉、鸡精和味精 ， 随后下入鱼头和鱼骨煮熟 。 捞出来先装入垫有青笋薄片的汤盆里 ， 再把已经上好浆的鱼片下锅滑熟 ， 撒青红小米椒末并淋入藤椒油 ， 出锅倒在汤盆里 ， 即成 。
【「搜狐新闻」美食推荐：豆腐猪肉丸子，鲜椒鱼，蘑菇牛腩煲的做法】
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豆腐猪肉丸子
材料：猪肉260克 豆腐250克 鸡粉调味料1勺 姜1个 生姜粉1勺 小葱1支 味极鲜1勺 食盐1勺 胡椒粉1勺 淀粉3勺 鸡蛋清1个 料酒2勺 油适量
做法：
1、猪肉加入生姜剁碎 。 加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料 ， 调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用 ， 使其肉质更嫩
2、将豆腐平铺在砧板上 ， 先切成大块 ， 将刀平放在豆腐上 ， 用手掌压刀面 ， 压碎豆腐 。 然后剁碎 ， 豆腐用纱布包住挤去水份 。 可让豆腐末更细腻
3、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中 ， 用筷子朝一个方向搅拌 ， 至其非常有粘性
4、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子
5、锅中倒油 ， 把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形 ， 用漏勺推动 ， 让其都均匀受热 ， 颜色也更均匀 ， 颜色金黄捞出控油装盘即可#牛腩#豆腐#沙茶酱收藏
做法：
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右 ， 中间换两回水 。 把血水浸泡出去
2、口蘑淡盐水里泡二十分钟 ， 旋转着洗去上面的沙土
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