##鸭肉鲜香肥美，味道十足的好，蒸鸭肉嫩细腻，干煸香辣爽口( 二 )
步骤六：然后依次放入生姜粒、大葱段、大蒜粒、干辣椒段、花椒粒 ， 继续翻炒大约5分钟左右 ， 鸭肉变焦黄 ， 把青辣椒圈倒入 。最后关火盛入盘子撒上白熟芝麻 。
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这样一道香香辣辣的 ， 鸭肉就制作好了 ， 吃着可香啦 ， 鸭肉经过干煸 ， 油脂已经出来了 。吃着鸭肉非常的好吃呢 ， 喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧 ， 味道不错哦 。#腌制#黄豆酱#荷叶收藏
步骤三：腌制鸭肉时间 ， 首先把荷叶处理一下 ， 荷叶用60度温水浸泡10分钟 ， 浸泡软了用湿布擦洗 ， 再用清水清洗两遍 ， 洗净的荷叶放入蒸笼里蒲铺好 。
步骤四：把腌制好的鸭肉倒入蒸笼里 ， 把鸭肉摆放好 ， 倒鸭肉之前 ， 荷叶也要摆放好 ， 没有摆放好的话 ， 蒸出来的汤汁会流干的 。
步骤五：然后放入锅中隔水蒸20分钟 ， 时间长短也可以根据食材来定 ， 喜欢软烂一些的时间可以蒸长一些 。蒸至鸭肉熟透后 ， 焖上两分钟再出锅 。
准备需要的食材：嫩鸭子半只、尖椒5个 。姜1块、大葱半根、白酒50克、胡椒面5克、白糖2克、盐2克、生抽5克 。生姜1块、大葱1根、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒5克、料酒10克、熟芝麻5克 。
步骤一：嫩鸭子用火把鸭子表皮烧一下 ， 然后把鸭子清洗干净以后剁成小块 ， 剁的时候一定均匀 ， 大块不好煎不好入味 。干煸和炖完全就是两回事 ， 炒的话块大了就不容易入味也不易熟 。
步骤二：把剁好的鸭块凉水下锅 ， 放入料酒和姜片 ， 把鸭肉的血水焯掉 ， 一般煮2分钟左右 。用温水冲洗几遍 ， 把血沫和杂质冲洗干净 ， 把水挤干放入盆中 。依次放入白酒50克、胡椒面5克、白糖2克、盐2克、生抽5克 。
步骤三：调料放好 ， 用手不停的抓揉 ， 直到鸭肉有点发黏 ， 腌制半个小时 。准备辅料 ， 尖椒洗净切成圈 ， 生姜切成小粒、大葱切成段、干辣椒切成段、大蒜切成粒分别装盘备用 。
步骤四：鸭肉腌制好后 ， 放入干淀粉20克 ， 用手抓匀后 ， 放一勺植物油再次抓揉均匀 ， 我们把腌制鸭肉的姜葱丝捡出来备用 。
步骤五：炒锅放油烧热 ， 油要比平常稍微多一点 ， 然后把准备好的鸭肉倒里边 ， 开中火慢慢煎炒 ， 这一步一定要耐心 ， 大约要15分钟左右 。慢慢地把鸭肉煎熟 ， 煎到鸭肉出油 ， 鸭肉皮微黄的时候 ， 加入10克料酒烹制一下 。
步骤六：然后依次放入生姜粒、大葱段、大蒜粒、干辣椒段、花椒粒 ， 继续翻炒大约5分钟左右 ， 鸭肉变焦黄 ， 把青辣椒圈倒入 。最后关火盛入盘子撒上白熟芝麻 。
【##鸭肉鲜香肥美，味道十足的好，蒸鸭肉嫩细腻，干煸香辣爽口】这样一道香香辣辣的 ， 鸭肉就制作好了 ， 吃着可香啦 ， 鸭肉经过干煸 ， 油脂已经出来了 。吃着鸭肉非常的好吃呢 ， 喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧 ， 味道不错哦 。
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