『美食』晚上吃什么？大叔做的水煮肉片，麻辣鲜香，简单易学，家人喜欢
【『美食』晚上吃什么？大叔做的水煮肉片，麻辣鲜香，简单易学，家人喜欢】
水煮肉片好吃 ， 但是大家知道这道菜怎么做吗？相信对于那些从小没有在川蜀之地呆过的人都不知道这道菜怎么做吧？去外面吃这道美食总觉得有些不安全 ， 如果能在自己家里面做出像饭店一样美味的水煮肉片就好了 。 肉片是四川的新创名菜 ， 包含了“麻、辣、鲜、香“四种特色 ， 美味动人 。 大叔每次看着都容易流口水 ， 吃起来肉质软嫩易嚼 ， 味道香辣可口 ， 非常的下饭 。 不知道有没有小伙伴和大叔同样感受的呢？
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这道菜对大部分肉食爱好者来说应该是出门吃饭必点的一道菜吧 ， 大叔的虽然不是重度肉食爱好者 ， 但平时也是无肉不欢的 ， 有时候非常想点上一份水煮肉片 ， 享受麻辣鲜香在舌尖上跳跃的感觉 。 大叔的老舅是自己开菜馆自己掌勺的一个厨师 ， 做菜的水平轻轻松松就能征服挑剔的胃 。 大家以后也可以学着这种做法自己在家里面做水煮肉片 ， 半个小时就能享受美味的水煮肉片 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做水煮肉片 ， 希望你吃得开心~
猪里脊肉 、姜 、花椒油 、蛋清 、淀粉、时令鲜蔬 、豆瓣 、花生油 、干辣椒面、 花椒 、盐、鸡精
1、首先把猪肉切成薄片 ， 加入盐、花椒油、姜末 ， 淀粉、蛋清拌匀腌制即可；
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2、然后在锅内入少量油烧热 ， 入较易熟的菜品炒断生 ， 出锅放在盘子里 ， 锅内再入油烧热 ， 入豆瓣酱、姜片、辣椒粉 ， 小火慢炒至油红旺旺的并飘出香味儿 ， 入水预估能没过所有食材的量即可；
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3、最后转大火煮沸后下入需要煮的菜品 ， 煮至蔬菜成熟 ， 再加上刚才炒过、焯过的蔬菜 ， 水沸状态时入肉片煮不到一分钟关火装盆撒干辣椒面、花椒粒 ， 加盐和鸡精调味即可上桌开吃啦~
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麻辣鲜香 ， 简单易做的水煮肉片就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、蔬菜按照菜性采取相应措施 ， 例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好；
2、莴笋土豆等根茎类蔬菜就切片 ， 菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用 。
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