【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子
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红烧肉
材料：
五花猪肉450克 ， 大葱1根 ， 姜片5片 ， 八角4颗 ， 调味料：冰糖30克 ， 盐1/3小盐 ， 生抽2大匙 ， 老抽1/4小匙 ， 料酒2大匙 ， 清水1000ml
做法：
准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块 ， 大葱切长段 ， 生姜切片 。
制作方法：
1、锅内烧开水 ， 放入肉块氽烫约2-3分钟 ， 捞起洗净备用 。
2、锅内放1大匙油 ， 放入小块冰糖中小火炒糖色 。
3、至锅内开始冒烟时 ， 冰糖溶化变成深褐色 。
4、先加入大葱 ， 姜片 ， 八角炒出香味 ， 再加入五花肉小火煸炒 。
5、煸炒至五花肉出少许油脂 ， 并均匀上色 。
6、加入清水 ， 水量刚没过肉块 。 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 。
7、加盖大火烧开后 ， 转小火焖约60分钟 ， 当汤汁剩1/3时把姜片 ， 八角 ， 大葱夹出 。
【【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子】8、约50分钟时 ， 开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。
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猪尾炖土豆
做法：
1.猪尾清理干净剁成小块 ， 下入锅中煮出血沫捞出 ， 土豆去皮切块备用
2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色 ， 下入猪尾翻炒上色 ， 倒入开水加入盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 葱姜 ， 八角 ， 酱油 ， 耗油 ， 老抽 ， 小火炖三十分钟
3.锅中放入土豆块 ， 再炖二十分钟 ， 收干汤汁撒上蒜末香菜段即可出锅
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炒绿豆芽
材料：新鲜豆芽500克 ， 花椒少许 ， 植物油、白醋、食盐、味精适量 。
做法：
1.豆芽洗净 ， 控干水分备用 。
2.油锅烧热 ， 放入花椒 ， 炒出香味 。
3.将豆芽下锅爆炒几下 ， 倒入白醋继续翻炒数分钟 。
4.起锅时放入食盐、味精 ， 炒匀即可 。
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黄瓜炒肉片
材料：黄瓜1根；猪肉约100克；胡萝卜适量；青红小尖椒各2根；盐1小勺；生抽酱油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；鸡精适量；葱末1大勺；姜末少许；
做法
1、黄瓜刷洗干净 ， 胡萝卜洗净、青红椒洗净 ， 猪肉洗净 。 黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄 ， 所以要切得稍微厚一点） ， 胡萝卜切薄片 。
2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里 ， 加入盐拌匀 ， 腌30-40分钟 。 猪肉切薄片 ， 青红尖椒切圈 。 猪肉片加酱油、少许盐 ， 料酒拌匀 ， 再倒入水淀粉拌匀 ， 然后倒入1/2大勺的植物油拌匀 ， 腌20分钟使其入味 。 黄瓜片腌好后 ， 滗出里边的水 。
3、炒锅烧热 ， 倒入约5大勺油 ， 油温5成热后放入腌好的猪肉片 。 待猪肉片变成白色 ， 差不多9分熟后 ， 把肉片盛出来 。 原锅留适量底油烧至5成热 ， 放葱姜末、辣椒圈炒出香味 。 倒入黄瓜片 。 再倒入肉片 ， 开大火快速炒约7-8秒钟 。 然后加适量鸡精 ， 再炒约5-6秒钟即可关火起锅 。
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