「小厨房小美食」春天多给孩子吃虾补钙，长得高，12种虾的家常做法在家就能做
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虾有很多品种 ， 不管何种虾 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 营养价值高 ， 其肉质和鱼肉一样松软 ， 容易消化 ， 而且是低脂肪食物 。 新鲜的活虾味道鲜美 ， 用不同的方法烹饪 ， 风味不同 。 年轻人爱吃麻辣虾 ， 不吃辣的人爱吃蒜蓉虾 ， 老人孩子和口味清淡的人爱吃白灼虾 ， 调味料少 ， 原汁原味 。 酱香虾适合重口味的人 。 剥掉虾壳后 ， 还可以用虾仁做馅包饺子 ， 或者馄饨 ， 味道特别鲜美 。 虾仁剁成馅做成虾丸 ， 更是鲜嫩美味 。
春天多给孩子吃虾补钙 ， 长得高 ， 12种虾的家常做法在家就能做 ， 虾的不同做法 ， 看你喜欢哪一种 。
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1.酱香虾
选用食材：斑节虾 。 个大肉厚 ， 但是腥味较重 ， 剪掉虾须虾爪后 ， 刷洗干净 ， 锅里放入适量油 ， 油六成热时放入葱姜片 ， 八角炒香 ， 放入虾翻炒变色后 ， 放入适量料酒翻炒 ， 再放入一大勺豆瓣酱炒匀 ， 放入适量生抽 ， 老抽 ， 一小勺糖 ， 加入适量水 ， 盖上盖煮开 ， 放入适量盐 ， 转小火炖15分钟 ， 汤汁收差不多时 ， 再放入一些葱 ， 出锅装入盘中即可 。
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2.白灼虾
选用食材：鲜活的对虾 。 白灼虾做法简单 ， 将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可 。 吃的时候剥掉虾壳 ， 蘸着调料吃 ， 但是很多人吃的时候并不蘸酱料 ， 直接吃 ， 鲜嫩美味 。
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3.韭菜炒河虾
选用食材：韭菜 ， 河虾 。 河虾剪掉虾须清洗干净 ， 放入油锅中爆炒 ， 放入适量料酒去腥 ， 河虾完全变色后再炒一会儿 ， 再放入韭菜翻炒 ， 韭菜变软后放入适量盐炒云即可 。
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4.虾仁水饺
选用食材：虾仁 ， 猪肉 ， 胡萝卜 ， 少许韭菜 ， 饺皮 。 猪肉 ， 虾仁 ， 胡萝卜 ， 韭菜分别剁成末 ， 三种食材放入碗中 ， 放入适量盐 ， 胡椒粉 ， 葱姜末 ， 适量料酒 ， 生抽 ， 适量糖 ， 少许水顺着一个方向搅拌 ， 肉馅有粘性即可 ， 用一小勺馅放入饺皮中 ， 包成饺子 ， 放入锅中煮熟就可以了 。
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5.西兰花虾仁蒸鸡蛋
选用食材：西兰花适量 ， 虾仁适量 ， 鸡蛋4个 。 西兰花切成小剁 ， 西兰花 ， 虾仁分别放入沸水里焯一下 ， 鸡蛋液里放入适量盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 放入鸡蛋液的1.5倍的水再次搅拌均匀 ， 西兰花 ， 虾仁放入鸡蛋液里 ， 上锅蒸熟即可 。 鸡蛋液完全凝固就算蒸好了 ， 时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感 。
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6.砂锅
选用食材：金针菇 ， 虾 ， 香肠 ， 油豆腐 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 西红柿2个 。 锅里油热后放入花椒油 ， 放入葱姜炒香 ， 放入西红柿丁炒出汁出来 ， 放入虾和切好的香肠片翻炒 ， 然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软 ， 放入适量水 ， 倒入适量生抽 ， 一勺蚝油 ， 一小勺胡椒粉 ， 适量盐翻炒均匀 ， 继续炖至入味 ， 最后放入青红辣椒翻炒几下 ， 就可以出锅了 。
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