江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法



「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法
本文插图

肉丝炒年糕
做法
1.将年糕切片备用
2.白菜洗净 ， 切段备用
3.猪瘦肉洗净切丝 ， 装碗
4.加入盐、淀粉、料酒拌匀 ， 腌制一会儿
5.锅烧热油 ， 放入肉丝 ， 炒至断生
6.捞出备用
7.锅留底油 ， 放入葱段爆香
8.放入白菜 ， 炒至变软
9.放入年糕 ， 炒至变软
10.调入盐、白胡椒粉炒匀入味
11.放入肉丝

【「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法】「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法
本文插图

蚝油萝卜
材料：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜
做法
1、白萝卜去皮 ， 切成滚刀块备用 ， 把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟 ， 这样既可以去除萝卜的怪味 ， 又有助于炒的时候易熟 。
2、锅中放适量的油 ， 油热放入葱姜和干辣椒段煸香 。 再倒入焯好的萝卜块 ， 翻炒匀 。
3、倒入蚝油 ， 小火 ， 炒匀 ， 出锅前撒入适量的香菜段 ， 翻炒匀出锅 。

「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法
本文插图

咖喱蛋炒饭
材料：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法
1、杂菜焯水控干备用 。 鸡蛋打散备用 。
2、锅里烧油 ， 炒鸡蛋 ， 鸡蛋盛出来 。
3、炒鸡蛋的油关小火 ， 放入咖喱小火炒到咖喱和油混合 。
4、倒入杂菜 ， 炒断生 。
5、倒入米饭 ， 炒散 ， 调入盐 ， 倒入鸡蛋翻炒均匀即可 。
「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法
本文插图

剁椒腰花
材料：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油
做法
1、大蒜和葱白切碎备用 。 处理腰子的第一步：片去腰骚 。 将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净 。 第二步：用盐清洗腰花 。 洗过的腰花加水 ， 姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟 。
2、烧一锅开水 ， 水面要宽 ， 水开后加姜片葱断及黄酒 ， 下泡好的腰花止速焯水 ， 水变浑浊腰花变色即可出锅 。
3、焯好的腰花出锅后在流动的水 ， 下冲洗干净 ， 将腰花淋去水分 ， 纳大碗 ， 加盐生抽糖黄酒拌均匀 。
4、炒锅倒油 ， 下蒜葱碎小火慢慢炒香 ， 往腰花上加一勺剁椒 ， 蒜葱碎炒到微黄 ， 关火 。
5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中 ， 拌均匀即可 。


    推荐阅读


    上一篇：「血管血液」能让血管更年轻的食物是它们，多吃点吧，血管血液中毒素会少很多

    下一篇：@观念需转变，多食无益反伤身