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【】蜜汁糯米藕，鸡爪鹌鹑蛋，酸辣鱿鱼汤这几道菜的家常做法

【】蜜汁糯米藕，鸡爪鹌鹑蛋，酸辣鱿鱼汤这几道菜的家常做法
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【【】蜜汁糯米藕，鸡爪鹌鹑蛋，酸辣鱿鱼汤这几道菜的家常做法】蜜汁糯米藕
材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签
做法：
1、准备材料 ， 糯米泡三小时；
2、莲藕洗净去皮 ， 从一头切下2厘米以上 ， 不要切很短 ， 很短孔小不方便灌米；
3、小勺舀一勺放在藕口 ， 用筷子拨进孔里 ， 并插一下 ， 防止空洞不实在 ， 全部灌满；
4、把切下来的藕原封接合 ， 用牙签固定 ， 插进去的时候要用点力 ， 固定结实不容易脱落；
5、红糖 ， 冰糖 ， 红枣 ， 灌好的藕 ， 兑水淹没莲藕；
6、锅底擦一下 ， 放入压力锅 ， 30分钟就解决；
7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘；
8、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面 ， 不勾芡也可以 ， 沾着吃更甜一点 。
【】蜜汁糯米藕，鸡爪鹌鹑蛋，酸辣鱿鱼汤这几道菜的家常做法
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鸡爪鹌鹑蛋
材料：鸡爪500g 鹌鹑蛋20个 大蒜3g生姜3g 料酒、干辣椒、五香粉适量老抽半勺 生抽大半勺 葱段1小把
做法
1.鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干 。用刀弄掉脚趾甲 ， 在剁成小块儿备用 。
2.鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟 。大蒜生姜切块 ， 葱切段 。
3.锅里上水 ， 放入切好的鸡爪 ， 再倒入少许料酒去腥儿 ， 煮开后用温水清洗干净浮沫 ， 沥干水待用 。
4.锅里放少许油 ， 放入生姜大蒜 ， 葱段爆香 ， 在放入少许干辣椒一起炒 。
5.倒入鸡爪和鹌鹑蛋 ， 炒到鸡爪外面微黄依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色 。
6.倒入适量的热水刚淹没过食材 ， 大火烧开后转中火慢炖好后转大火收汁儿 ， 放入少许葱段 ， 炒匀出锅即可 。
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酸辣鱿鱼汤
材料：鱿鱼、笋、木耳、怒萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法
1、笋切丝焯水煮一会 ， 然后加入切块的鱿鱼一起煮开 ， 捞出过冷水控干备用 。木耳切丝 ， 胡萝卜切丝葱姜切丝 ， 鸡蛋打散 。
2、锅里放水 ， 放入鱿鱼 ， 笋 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 葱姜丝煮开 。
3、放入香醋 ， 盐 ， 胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和） 。
4、勾芡 ， 先勾芡后泼鸡蛋花 ， 鸡蛋花会一片一片的特别好看
5、泼鸡蛋花 ， 泼完就关火 ， 那样鸡蛋特别嫩 。出锅前放鸡精辣椒油即可
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莲藕炒韭菜
材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀 ， 韭菜清洗干净后切段 ， 莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油 ， 开小火烧热 ， 倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐 ， 翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅


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