■家常菜：火爆肚頭，红烧鸡爪，蒜蓉蒸南瓜，酱香刀豆
火爆肚頭
文章图片
文章图片
主料：猪肚头400克 。
辅料：水发兰片50克、水发香菌30克、木耳20克 。
调料：猪化油50克、精盐3克、料酒15克、豆粉30克、姜10克、蒜10克、葱15克、泡辣椒10克、胡椒粉2克、味精1克、鲜汤35克 。
制作：
1、肚头洗净去尽油筋 ， 剞十字花刀 ， 切成边长约2厘米的菱形块；
2、兰片、香菌片成片；
3、精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁；
4、炒锅置旺火上 ， 下猪化油烧热约200° ， 肚头加精盐、料酒、豆粉拌匀后 ， 入锅爆炒 ， 散籽翻花后 ， 迅即下兰片、香菌、木耳、姜、葱、蒜 。泡辣椒炒匀 ， 烹入芡汁 ， 颠匀起锅装盘即可 。
红烧鸡爪
文章图片
文章图片
食材：鸡爪、姜葱、十三香、米酒、白糖
做法：
1：把鸡爪剪去指甲 ， 焯水捞出
2：起锅烧油 ， 把冰糖放进去炒出糖色 ， 鸡爪倒下去炒到微黄
3：再把姜葱、八角、红辣椒放进去炒出香味 ， 倒入适量的老抽生抽、米酒一碗烧开
4：等水烧开后倒入盐、十三香翻炒均匀 。
蒜蓉蒸南瓜
文章图片
文章图片
【■家常菜：火爆肚頭，红烧鸡爪，蒜蓉蒸南瓜，酱香刀豆】食材：
南瓜300g、姜片2片、大蒜6瓣、小葱3颗、泡椒7个、植物油15g、盐1小勺、生抽1小勺
做法：
南瓜去皮后 ， 洗净切片 ， 厚度大概1厘米左右 ， 将切好的南瓜铺在碟子里 。
姜片、大蒜、小葱、泡椒剁碎 ， 再准备2个泡椒切圈 ， 1颗小葱切葱花 。
炒锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 放入姜、葱、蒜、泡椒末炒香 ， 调入适量盐 ， 再调入适量生抽 ， 调入少许清水煮开 。
将炒好的调料铺在南瓜上 ， 将碟子放入蒸锅里 ， 冷水上锅 ， 水烧开后再蒸8分钟左右 。
蒸好的南瓜取出 ， 撒上泡椒圈 ， 葱花即可上桌 。
酱香刀豆
文章图片
文章图片
食材
刀豆 ， 葱 ， 蒜 ， 甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ，
做法
1、豆洗净 ， 中间切开分成两段 。
3、炒锅烧热放油 ， 刀豆小火煸炒变色 。
3、加少量水烧开 ， 翻炒变软 ， 熟透摆盘 。
4、烧热油 ， 放葱末、蒜末炒香 ， 少许甜面酱 ， 豆瓣酱 。
5、辣椒油 ， 花椒油 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 少量水收汁 。
6、浇在刀豆上即可 。
推荐阅读
- 「火爆新闻」关晓彤越来越漂亮了，看到她的这些照片后，网友：真是女大十八变啊
- 【可口美食天下w】美味又下饭的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香入味，学会不用下馆子
- 「10万道家常菜」厨师长做一道红烧冬瓜，味道不输红烧肉，看看过程怎么样
- 可口美食天下w@飘香四溢的几道家常菜，好吃到停不下来，学会了都不用去饭店了
- [济宁]济宁美食新地标!全省首家集装箱特色餐饮小镇五一火爆开街
- 「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸
- 『美食天下做饭食谱家常菜做法大全』荠菜和它一起煮，比鸡汤还鲜美，美味可口，嘴巴不臭了，腰围变细2圈
- 『火爆新闻』周杰伦给小朋友变魔术，枯萎玫瑰花变成真，小朋友们一脸难以置信
- 「家常菜」吃自助烤肉，服务员不停问你“换不换纸”，是暗示你，不懂会笑你
- [火爆新闻][星闻]Zion.T&华莎献唱《The King:永远的君主》OST！“李敏镐·金高银浪漫史最大化”