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「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸

「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸
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茄香鱼块
材料：
龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油、盐、玉米淀粉、现磨黑胡椒、糖、姜丝
做法：
1.龙利鱼解冻后 ， 用厨房纸擦干水分 ， 切成块 ， 加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟 。
2.番茄顶上用刀划上十字 ， 放在开水中烫一下 ， 去皮切成小块备用 。
3.起锅烧水 ， 放入腌制好的鱼块烫熟后 ， 捞出备用 。
4.锅烧热倒入适量油 ， 放入切好的番茄 ， 中火不断翻炒 。
5.番茄炒出汁以后 ， 加入两勺番茄酱翻炒均匀 。
6.加入小半碗水 ， 水开后 ， 放入煮熟的龙利鱼块 ， 煮2分钟 。
7.加入水淀粉 ， 大火煮开 ， 煮至汤汁浓稠 ， 然后加盐、糖调味即可 。
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五香酱牛肉
材料：
牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1.牛肉切块 ， 用热水汆一下捞出 。
2.起油锅 ， 放入葱、姜爆香 ， 再加入辣豆瓣酱炒出红油 。
3.放入牛肉块翻炒 ， 加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角 。
4.最后加适量水没过牛肉 ， 大火烧开 ， 转小火慢慢煮至汤汁浓稠即可 。
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清蒸莲藕肉丸
材料：
五花肉、莲藕、葱、姜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉
做法：
1.把五花肉切成小丁 ， 莲藕去皮 ， 切成小丁 。
2.肉丁加入切好的莲藕丁 ， 剁成馅 。
3.剁好的肉馅加入盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱末 ， 搅拌均匀 。
4.加入水淀粉 ， 边加边顺同一方向搅拌 ， 加完以后继续搅拌至上劲 。
5.把拌好的肉馅做成肉丸 ， 放入抹了一层薄油的盘里 ， 中间稍微隔开 。
6.起锅烧水 ， 水开放入肉丸蒸10分钟后 ， 取出撒上葱花即可 。
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醋香空心菜
材料：
空心菜、姜汁、红椒、盐、陈醋、香油、油
做法：
1.空心菜洗净 ， 切成段备用 。
2.锅中加入适量水烧开 ， 加入少许食用油、少许盐 ， 倒入空心菜梗拌匀 。
3.放入空心菜叶炒熟后 ， 捞出待用 。
4.碗中倒入姜汁、盐、陈醋、芝麻油搅拌均匀 ， 调成汁 。
【「」家常菜的分享：茄香鱼块、五香酱牛肉、清蒸莲藕肉丸】5.把调好的汁浇在空心菜上拌匀 ， 放红椒圈点缀即可 。


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