『厨房美食美客』今天介绍几个家常开胃小炒菜，开胃又下饭非常好吃简单方便
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一、小炒肉
食材：五花肉 ， 红尖椒 ， 青尖椒 ， 盐 ， 老抽 ， 鸡精 ， 料酒 ， 白糖 ， 食用油 ， 生抽 。
做法：
1、五花肉洗净切成薄片 ， 青红尖椒洗净切成圈 。
2.起锅烧油 ， 油热 ， 放入五花肉 ， 炒至肉片出油 ，下入料酒， 生抽 ， 老抽炒匀上色 。
3.再放入青红椒炒7成熟 。放入盐、鸡精、白糖炒匀炒熟即可 。
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【『厨房美食美客』今天介绍几个家常开胃小炒菜，开胃又下饭非常好吃简单方便】
二、酸辣土豆丝
做法：
1.土豆削皮洗净切丝放在水中浸泡20分钟（淀粉泡出） ， 青椒洗净切丝 ， 干辣椒洗净切断 ， 葱姜蒜洗净切末 。
2.起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜 ， 干红辣椒炒香 ， 放入土豆丝翻炒2分钟放入盐 ， 白醋 ， 青椒翻炒均匀即可
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三、麻婆肉沫豆腐
1. 猪肉洗净切成肉末 ， 葱姜蒜洗净切末 ， 青蒜洗净切片 ， 豆腐洗净切成2厘米的方块 ， 放入盐水中焯烫1分钟捞出控干水分 。
2.起锅烧油 ， 油热放入肉末炒出油后 ， 放入葱姜蒜 ， 豆瓣酱 ， 辣椒面 ， 花椒 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 清水煮开放入豆腐煮2分钟后放入水淀粉收汁 ， 撒上青蒜小火慢炖熟后即可出锅
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四、宫爆鸡丁
1.鸡脯肉洗净切丁并放入淀粉 ， 生抽 ， 老抽腌制10分钟 。 干红辣椒洗净切段 ， 葱姜蒜洗净切末 。
2.起锅烧油 ， 油热放入花生 ， 花生颜色变色即可捞出控干油分 。
3.锅内少许油 ， 放入干辣椒 ， 花椒 ， 葱姜蒜炒香放入鸡丁炒至9成熟后 ， 放入花生 ， 黄瓜 ， 炒熟即可出锅 。
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