『美食工坊』精选美食：鳕鱼炒猪颈肉、金汤黄河鱼、蚝油卤大肠、双椒炒墨鱼仔
让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， ?而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜? ， 更是一种快乐 。 ?能吃者得到一份暖胃的享受；?会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
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双椒炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
做法：
1.将墨鱼仔清洗干净 ， 放入沸水锅内焯水至八成熟 ， 捞出过凉 ， 沥干水 。 青红椒去蒂去籽清洗干净 ， 切段 。
2.起锅烧油 ， 油烧热后 ， 下入葱花、蒜片、豆豉炒香 ， 再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀 ， 接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀 ， 淋入水淀粉至汤汁浓稠 ， 出锅撒入辣椒油装盘即可 。
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蚝油卤大肠
材料：猪大肠；蚝油；生抽；糖；八角、桂皮、香叶、草果 ， 橘皮；盐
做法：
1、猪肠用面粉和盐抓洗干净 ， 飞水 。 捞出 。 放入干净的锅中 ， 锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果 ， 橘皮等香料 ， 开火煨至八成熟 。
2、另起锅卤 ， 用料有蚝油、生抽、糖 ， 可加点水 。 软烂 ， 表皮金黄时拿出 。
3、放在烤盘上 ， 烤至表皮比较干爽 。 如表皮太粘糊可略冲洗下再烤 。 斜刀切段装盘
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金汤黄河鱼
材料：黄河鱼、醋、湿淀粉、盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒
做法：
1、先取出内脏 ， 将鱼洗净 。 炒锅内放清水 ， 用旺火烧沸 ， 把鱼下入 ， 盖上锅盖 ， 待锅内水再沸时 ， 掀开锅盖 ， 除去浮沫 ， 将锅转动一下 ， 继续用旺火烧煮 ， 前后约煮5分钟 ， 用筷子轻轻扎一下 ， 如能扎进即熟 ， 将鱼捞出 。
2、炒锅放旺火上 ， 添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒 ， 汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁 ， 用热油把汁烘活后 ， 浇在鱼的全身即成 。
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鳕鱼丁炒猪颈肉
做法
1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁 ， 分别加盐、鸡粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味 ， 待用 。
2、锅入油烧至四成热 ， 下入猪颈肉丁和鳕鱼丁 ， 滑熟捞出控油 。
【『美食工坊』精选美食：鳕鱼炒猪颈肉、金汤黄河鱼、蚝油卤大肠、双椒炒墨鱼仔】3、锅留底油烧热 ， 下青红椒圈炒出香味后 ， 烹入料酒 ， 下一点二汤烧开 ， 然后调入盐、鸡粉、烧汁、老抽 ， 勾入芡粉后便下猪颈肉丁、鳕鱼丁炒匀 ， 最后淋一点明油翻匀 ， 装盘即可 。
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