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「晶姐厨房」美食推荐：西红柿罗勒炖鸡胸、米酒鸡翅、腰果鸡丁、枣香肉的做法

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
「晶姐厨房」美食推荐：西红柿罗勒炖鸡胸、米酒鸡翅、腰果鸡丁、枣香肉的做法
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枣香肉
材料：猪脚(160g)调料红枣(100g)白莲子(20g)五爪金龙(10g)盐(5g)冰糖(5g)白糖(20g)味极鲜(5g)叉烧酱(5g)生粉(5g)
做法：
1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头 ， 取其筋肉部分备用;
3、热锅下油 ， 把白糖小火炒成微黄的糖胶 ， 加入700ml清水
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5、30分钟后 ， 取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6、待猪脚肉稍凉 ， 改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣 ， 接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7、10分钟后将扣碗取出 ， 倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上) 。
「晶姐厨房」美食推荐：西红柿罗勒炖鸡胸、米酒鸡翅、腰果鸡丁、枣香肉的做法
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腰果鸡丁
材料：鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量；
做法
1.鸡胸肉洗干净控干水分；切成小丁；鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀研制5分钟；
2.腰果 ， 黄瓜丁 ， 胡萝卜丁备好；佐料准备好；淀粉加适量的水调开备用；
3.凉油直接放入腰果 ， 小火慢慢炸香捞出来备用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；
4.在炸好的花椒油中放入干红辣椒 ， 葱姜爆香；倒入腌制好的鸡肉丁 ， 迅速滑炒至变色 ， 倒入少许的酱油翻炒均匀；
5.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻 ， 放盐调味；最后倒入炸好的腰果 ， 鸡精 ， 几滴香油 ， 淋入湿淀粉勾芡出锅
「晶姐厨房」美食推荐：西红柿罗勒炖鸡胸、米酒鸡翅、腰果鸡丁、枣香肉的做法
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米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切片或者拍碎 。 把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中 ， 加水没过 ， 开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫 。 把鸡翅捞出来 ， 冲洗一下 ， 沥干备用 。 或者像我一样 ， 仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净 ， 然后捞出鸡翅备用 ， 这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅 ， 煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅 ， 翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽 ， 翻炒均匀 ， 让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒 ， 如果是翅中的话 ， 米酒最好是将将好能淹没鸡翅 。 但我用的是翅根 ， 又是平底锅 ， 没舍得倒那么多米酒 ， 就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子 ， 大火煮开后转小火 。 因为我米酒倒得不多 ， 所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；


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