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「小七爱美食」牢记1个小技巧，鸡肉软烂鲜香无腥味，人人都爱吃，炖鸡时

炖鸡时 ， 牢记1个小技巧 ， 鸡肉软烂鲜香无腥味 ， 人人都爱吃
鸡肉鲜嫩好吃 ， 人人都爱吃 ， 比起猪肉和牛羊肉我还是比较喜欢吃鸡肉的 ， 因为鸡肉口感比较鲜嫩 ， 而且还没有异味 ， 但是很多人都不喜欢吃鸡肉 ， 因为自己在家做出来的鸡肉不好吃 ， 口感又老又柴 ， 而且还有一股腥味 ， 做不出饭店的那种味道 ， 其实之所以导致你做的鸡肉不好吃是因为你用的方法不对而造成的 ， 今天我就来跟大家分享一道炖鸡的好方法 ， 炖鸡时 ， 焯水是大错特错 ， 牢记1个小技巧 ， 鸡肉软烂鲜香无腥味 。
「小七爱美食」牢记1个小技巧，鸡肉软烂鲜香无腥味，人人都爱吃，炖鸡时
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老妈炖鸡鲜嫩又入味 ， 不用水不用油 ， 出锅全家抢着吃 ， 超简单 ， 炖鸡是老妈的拿手绝活 ， 老妈炖出来的鸡肉非常的鲜美软烂又入味 ， 比饭店里做出来的都好吃 ， 而且做法非常简单 ， 不用水 ， 不用油 ， 不放料酒 ， 不焯水 ， 接下来我就将妈妈炖鸡的详细方法分享给大家 ， 喜欢吃鸡肉的朋友可以进来学习一下 。
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【食材】：笨鸡1只 ， 淀粉 ， 面粉 ， 冰糖 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 啤酒 ， 葱姜 ， 香醋等
【做法】
第一步：首先准备一只笨鸡 ， 将它处理干净之后剁成小块清洗干净之后加入一勺淀粉和一勺面粉 ， 用手抓拌均匀 ， 使每一块鸡块的上面都裹上一层淀粉 ， 然后再反复都清洗几遍 ， 这样鸡肉就清洗的特别干净了 ， 一点血水都没有 ， 清洗干净控水备用 。
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第二步：准备一棵葱拍散切成葱段 ， 将大葱拍一下比较好入味 ， 准备一块生姜切成姜片 ， 再来准备炖鸡用的香料 ， 比如花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 一小把冰糖等 ， 再来调一下料汁 ， 在碗中倒入一勺生抽 ， 2勺料酒 ， 适量的蚝油 ， 一点点老抽上色 ， 搅拌均匀之后备用 ， 这样香料和炖鸡用的料汁都准备好了 。
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第三步：锅里不需要放油 ， 直接将控水的鸡块倒入锅中 ， 开小火将鸡肉的水分炒干 ， 这样比较容易入味 ， 也不需要焯水 ， 焯过水的鸡肉变得紧实 ， 不容易入味 。 一直将鸡块煸炒至发白倒入2瓶啤酒 ， 啤酒的量和鸡肉齐平 ， 然后倒入调好的料汁 ， 再倒入香料 ， 煮开之后放一点香醋 ， 加了香醋的鸡肉在很短的时间内就能变得软烂入味 ， 可以缩短炖至的时间 ， 这个小技巧大家可以记一下哦！开大火烧开之后转中小火炖40分钟 。
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第四步：炖半个小时之后加入一勺盐 ， 盐一定要最后放入 ， 一开始放盐的话鸡肉会变得比较紧实 ， 不容易入味 ， 快熟的时候放盐正合适 ， 盖上盖子炖10分钟 。
第五步：10分钟之后打开盖子放入事先准备好的青椒 ， 翻拌均匀就可以出锅了 ， 这样炖出来的鸡肉不放料酒 ， 不放水 ， 不放油 ， 非常的软嫩入味 ， 因为没有焯水的缘故 ， 它保留了鸡肉的鲜嫩多汁 ， 所以建议大家以后炖鸡的时候不用焯水了 ， 用这种方法来做鸡肉鲜嫩多汁 ， 非常好吃 ， 用这种方法炖出来的汤汁也非常的浓郁 ， 看上去非常的有食欲 。
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炖鸡时 ， 焯水是大错特错 ， 牢记1个小技巧 ， 鸡肉软烂鲜香无腥味 ， 这就是我带给大家的炖鸡的方法 ， 用这种方法炖出来的鸡肉软烂又好吃 ， 不用放油 ， 不用放水 ， 不加料酒 ， 不用焯水 ， 焯水的话鸡肉会变得非常的紧实 ， 不容易入味 ， 很多人都会将鸡肉进行焯水 ， 难怪炖出来的鸡肉不软烂不好吃 ， 大家在炖鸡的时候加点香醋 ， 可以使炖出来的鸡肉更鲜嫩 ， 更容易软烂入味 ， 更好吃 ， 减少炖至的时间 。 只要大家牢记这个小技巧 ， 保证大家炖出来鸡肉软烂鲜嫩又好吃 。


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