舒晨爱味记TB：猪肉白菜炖粉条，整个春季，天天吃都不腻，白菜这样做最好吃
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【舒晨爱味记TB：猪肉白菜炖粉条，整个春季，天天吃都不腻，白菜这样做最好吃】“白菜豆腐保平安”是民间的一句谚语 ， 意思是食用白菜和豆腐能保持身体健康 ， 这两种食材价格都比较便宜 ， 白菜富含膳食纤维、维生素等 ， 豆腐富含蛋白质和钙等 ， 食用这两种食材可以说益处多多 ， 也不用担心长胖等问题 。
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白菜好吃 ， 做法也多种多样 ， 最好吃的还是要属“白菜豆腐炖粉条” ， 这是一道北方人家喻户晓的菜肴 ， 主要以白菜、豆腐、粉条等食材一起下锅炖 ， 味道好、营养高 ， 不管老人和孩子都喜欢 ， 下面舒晨介绍一下这道菜的做法 ， 希望您能够喜欢 。
【白菜猪肉炖粉条】
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材料：白菜、粉条、豆腐、五花肉
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
调料：食盐、生抽、老抽、黄豆酱、香油
做法：
1.首先把白菜切成宽条 ， 掰散后放入清水中 ， 洗去表面的灰尘和杂质 ， 清洗干净后控水备用 。
2.肥瘦相间的五花肉一块 ， 把五花肉切成薄片 。 生姜切姜片、大蒜切蒜片、大葱切葱花 ， 切好一起放入碗中 ， 碗中再加入几粒花椒和两粒八角 。
3.炒锅内加入少量植物油 ， 热锅凉油下入五花肉 ， 多煸炒一会 ， 炒出五花肉中的油脂 ， 炒至五花肉表面焦黄后加入葱姜蒜和八角、花椒 ， 煸炒片刻 ， 炒出辅料的香味 。
4.辅料炒香后加入一勺黄豆酱、3克生抽、2克老抽 ， 再次翻炒 ， 把五花肉炒至入味和上色 。
5.五花肉煸炒片刻后再下入白菜叶 ， 多翻炒一会 ， 把白菜叶炒软 。
6.白菜叶炒软后会渗出水分 ， 这样白菜味道会更香 ， 也更容易入味 。
7.接着在锅内加入适量热水 ， 水量比食材稍高一些 。
8.煮开后加入粉条和豆腐 ， 再加入3克食盐调味 ， 豆腐可以选择冻豆腐或者白豆腐 。
9.汤汁煮开后转小火 ， 盖上盖子炖10分钟 。
10.小火炖10分钟后打开锅盖 ， 此时所有食材已经软烂入味 ， 接着撒入一把葱花 ， 再淋入少量香油增香 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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好了 ， 我们这个白菜猪肉炖粉条完成 ， 北方人最喜欢的家常菜 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
白菜叶上容易有灰尘和残留 ， 一定要充分清洗干净 ， 可以先切块后清洗 ， 也可以整片清洗后再切块 。
要是喜欢吃辣 ， 还可以加入两粒红辣椒 ， 增加辣味的同时味道也会更香 。
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