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家常炖牛肉的做法，香辣肉酱的家常做法

生活经验家常

香辣肉酱的家常做法
百搭香辣肉酱，咸香辣味浓郁，平时搭配蔬菜非常下饭可口，常用来拌面条粉丝非常好吃 。
准备材料，蒜子切碎 ， 生姜切丁 ， 锅中热油，将花椒桂皮入锅 ， 放入豆瓣酱炒出红油 。
将肉末倒入锅中爆炒，至肉末炒香，加入1勺盐，麻辣鲜适量，少许老抽，两勺生抽 ， 继续翻炒 。
肉末炒干发出香味，加入半碗清水（水刚好盖过肉末即可），盖上锅盖，等水分煮干后加入蒜子生姜，爆炒出香味 。
最后加入半勺白糖，适量熟芝麻翻炒即可起锅 。
家常炖牛肉的做法香辣牛肉酱的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻 。
香辣牛肉酱的做法
1、首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状 。
2、再备些八角、花椒、桂皮等香料 ， 将它放在电饼铛中烙出香味 。
3、再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤 。
4、随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火进行煸炒，将它炒熟，去皮，剁碎 。
5、接着将蒜去皮剁碎 。
6、还有将辣椒用搅拌机打碎，放入盘中备用 。
7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟，一直等油炒干为止 。
8、并且在煸炒的过程中，加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去 。
9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水，用文火进行熬制 。
10、等水分变干了，就加入蒜末，再加水进行熬制 。
11、需要十分钟过后，再加入花生，大火煸炒 。
12、随后就可以出锅开始吃了 。
香辣牛肉酱的食用功效
香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效 。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 而且还含有脂肪和各种微量元素 ， 从而增加了机体抗病能力 。不仅如此，牛肉对于肌肉的塑形是很有帮助的，有一定的增肌作用 。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元素，可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除，并且还能提高人体的免疫力 。这道食谱，提高食欲的能力非常好 。
香辣牛肉酱的做法牛肉酱 ， 那味道真的好香 。下面是我分享的香辣牛肉酱的做法，欢迎大家浏览！
做香辣牛肉酱所需食材：
主料：牛肉一斤半，黄豆30g
辅料：姜一大块，黄豆30g，八角四五个 ， 花椒3g ， 桂皮一块，小茴香2g，蒜一整个，干辣椒碎30g，大葱一根 ， 香叶十片，熟芝麻少许，花生米15g，三奈适量
香辣牛肉酱的做法步骤：
1.黄豆提前一晚用清水泡一个晚上 ， 如果觉得麻烦的也可以去菜市场卖调料的地方就有的买，已经泡好现成的
2.牛肉买回来最好用清水泡两到三个小时，这样血水会彻底清洗干净，
3.先把黄豆煮一下，煮的时候放一到两个八角，和少许的盐，煮熟就可以了，沥干水待用 。
4.在准备好姜末，蒜末，稍微切得细碎一点，干辣椒剪小段备用，我要说的是不能吃辣椒的就放不辣的 。
5.牛肉剔去筋膜， ， 然后切成较大的颗粒，注意别弄到手，这次我就把手给割破了
6.芝麻小火炒香
7.花生米冷油入锅 ， 一般炸到八分熟就可以了，冷了就会脆，在弄掉红衣，备用 。
8.锅里放油，因为是做酱，所以油要多放一点，放入香料:桂皮，香叶，八角，小茴香，三奈，花椒 。这些菜市场卖调料的地方都有的，小火慢炸，我大约七八分钟吧 。
9.为了口感好一点，用漏勺将油里的香料捞出来不要，然后在倒入牛肉粒 ， 用小火慢炸哦
10.牛肉在炸至的过程当中，开始因为水汽多，所以会有很多泡沫 。
11.准备好需要的三种酱:黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，三种酱的比例都是1:1：1 ， 大概一斤半的牛肉 ， 大概都用了两汤勺半左右，反正不是一定的，你们根据自己的喜好来决定哪种多一点都是没事的 。
12.快炸好的时候，水汽慢慢炸干，油变得就开始清澈了 ， 我个人一直喜欢吃干一点的口感，所以炸的比较久一点，你们自个儿看吧
13.在放入姜蒜末，和大葱末慢慢的炒香
14.放入准备好的豆鼓，冰糖 ， 干辣椒碎 ， 继续倒入准备好的三种酱，翻炒均匀
15.直到感觉油变得深红，再倒入黄豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，开最小火，慢慢熬
16.很多人不知道什么是十三香 ， 这个就是 。


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