生菜拌腐竹的做法,炝锅腐竹的家常做法视频

生菜拌腐竹的做法
酸辣爽口
泡发好的腐竹切成斜丝
【生菜拌腐竹的做法,炝锅腐竹的家常做法视频】锅内烧开,腐竹烫一下捞出过备用
把洗好的生菜洗净切丝
生菜 , 腐竹 , 放盆内,再加点胡萝卜丝
放入盐 , 生抽,陈醋调料搅拌均匀
拌匀盛盘,爽口的拌菜就做好啦
炝锅腐竹的家常做法视频1、用料:
腐竹适量、淀粉适量、鸡蛋2颗、麻椒适量、辣椒适量、盐适量、植物油适量、木耳少量、平菇少量、花椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花少量、香菜少量、蒜末少量、醋适量 。
2、做法:
(1)准备所以食材 。
(2)将两个鸡蛋打散加入适量盐和淀粉拌匀,将腐竹表面裹上该蛋液 。
(3)将腐竹入热油锅炸至金黄,剩了一些蛋液果断把平菇也炸了,果然很好吃 。
(4)碗底铺一层生菜(过不过水都可以),再将炸好的腐竹平菇铺上,然后将木耳煮熟并将汤里加入少量盐和蚝油,再放入一些淀粉使汤变得浓稠然后浇在铺好的菜上面,再撒少许胡椒粉,然后将葱花蒜末和辣椒铺在中间,撒一些白芝麻和醋 。
(5)锅中加油烧热放入花椒和麻椒爆香,然后废弃,趁油热的时候将其泼至辣椒上面香味扑鼻,将香菜撒上就OK啦 。
夏季凉拌菜大全菜谱大全夏季快到了 , 推荐几个即好吃,又好做的家常凉拌菜 。一、凉拌嫩豆腐: 原 料:盒装嫩豆腐一块 调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生 做 法: 1、将豆腐倒扣入深盘内; 2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中; 3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可 。二、凉拌茄子: 原 料:长茄子两根 调味料:香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 做 法: 1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上 竹帘,避免茄子有过多的水分) 2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可 。3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均 即可上桌 。三、凉拌丝腐竹: 原 料:丝腐竹、黄瓜 调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝 做 法: 1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用; 2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可 。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单 。四、拌双丝: 原 料:土豆500克、海带150克 调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量 做 法: 1、土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干; 2、海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水 , 沥干; 3、葱切丝,蒜去皮压成泥; 4、以上原料及调味料拌均匀即可 。五、橙汁莲藕西瓜皮: 原 料:莲藕250克、西瓜皮250克子 调味料:橙汁、盐、白糖各少许 做 法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮 , 去掉内层红瓤,切成条; 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片 , 泡在凉水盆中; 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分; 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀 , 色泽呈 淡黄色,即可装盘食用 。特点:酸甜适度、清脆可口 。六、渝味辣白菜: 原 料:娃娃菜200克 调味料:大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋 做 法: 1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用; 2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用; 3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成 。特 点:色泽红亮 , 酸甜微辣,脆爽可口 。七、酸辣毛豆角: 原 料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克 调味料:蒜、油、米醋 做 法: 1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用; 2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀 亮油装盘即成 。特 点:酸辣开胃 , 豆香鲜嫩 八、笋头拌牛鼻 原 料:牛鼻子100克、青笋头150克 调味料:麻辣调味汁 做 法: 1、将牛鼻子改刀切成片,笋头去皮切片腌码备用; 2、再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可 。特 点:质地脆爽,麻辣鲜香,软韧适口 。九、绝色美人椒 原 料:大肉椒200克、嫩仔姜50克 调味料:姜汁、盐、味精、酱油、醋 做 法: 1、将肉椒改刀成大一字条 , 仔姜切片放入盘中; 2、放姜汁、盐、味精、酱油、醋,泡制片刻即可 。特 点:酸辣可口,质地脆爽 。十、鸡丝拉皮 原 料:凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒 调味料:芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油 作 法: 1、鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟 , 捞出,沥干水分,待凉,撕成 细丝备用; 2、大蒜去皮 , 捣成泥;小黄瓜洗净,切丝;苹果去皮、核及籽 ,  切丝 , 放入加盐冷开水中浸泡,捞出,沥干水分备用; 3、各种调味料放入碗中 , 加入蒜泥充分调匀; 4、凉粉皮切宽条,放入滚水中汆烫至呈透明状,捞出,以冷开水 冲凉,盛入碗中 。再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝,淋上调匀的 调味料拌匀,即可上桌 。十一、凉拌芦笋 原 料:鲜芦笋300克 调味料:盐、芝麻酱 做 法: 1、将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝; 2、加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用 。十二、凉拌萝卜丝 原 料:白萝卜300克 调味料:盐、香油、味精 做 法: 1、将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝; 2、加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用 。十三、麻辣凉拌菜 原 料: 圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、 调味料:糖、醋、盐、鸡精、芝麻、蒜泥、 做 法: 1、生菜洗净切成宽丝,然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长) 。把烫好的生菜放入凉水中过一下; 2、黄瓜切成长条,圣女果切小片和生菜一起放入容器中,加入蒜泥、 糖、醋、盐、鸡精一起搅拌 。3、锅中放少许油,将干红椒丝和麻椒一起放入炸香 。炸好的辣椒油浇 在拌好的生菜上,撒上芝麻即可 。十四、凉拌四季豆 原 料:四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只 调味料:盐、糖、香油、色拉油 做 法: 1、四季豆择除头、尾 , 撕去老筋,洗净切斜段;大蒜去皮切末; 红辣椒去蒂及籽洗净,切小段备用 。2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出 , 以冷开水冲凉,沥干水分 ,  盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀,即可上桌 。十五、芦笋拌虾仁 原 料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只 调味料:盐、糖、香油、色拉油 做 法: 1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段 , 放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用; 2、虾仁挑去肠泥 , 洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出 ,  沥干水分备用; 3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净 , 均切末; 4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀, 即可上桌 。十六、蒜蓉茄子 原 料:茄子500克、大蒜3粒、香菜10克 调味料:香油、盐、糖、酱油 做 法: 1、茄子去蒂,洗净,切成约5厘米长段;大蒜去皮,香菜洗净 ,  均切末备用; 2、将茄子用开水煮熟,捞出 , 以冰水冲凉,沥干水分,排入盘中 备用; 3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀 , 淋在茄子上 , 撒上香菜即 可上桌 。十七、炝拌土豆丝 原 料:土豆、干辣椒 调味料:盐、糖、醋、味精、花椒 做 法: 1、将土豆去皮切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉 。再换一次水 ,  直至水清辙; 2、将土豆丝放在热水中绰一下,绰完之后记住立即放在凉水中冲上 几遍(这样土豆丝是脆的) 。捞出,将水分沥干,放在盘子里放少 许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌; 3、锅中放油,油七成热时,放花椒炸出香味 。去掉花椒粒,趁热倒 在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋,糖 , 也可加些青椒丝..香菜 丝...拌匀即可 。十八、蒜泥拌黄瓜 原 料:黄瓜3--5根 调味料:盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油 做 法: 1、将黄瓜洗净 , 用刀拍碎,切成小段,放少许食盐拌匀淹15分钟; 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用; 3、将黄瓜渗出的汁水滤去 , 然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少 量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可 。


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