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材料：
蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油 。
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做法：
1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开 。
2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右 。
3.将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用 。
4.蒜薹择洗干净后切寸段 。
5.不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段 。
6.放切好的蒜薹，炒2、3分钟 。
7.放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒 。
8.待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油 。
9.翻炒均匀后关火即可 。
【蚝油蒜薹炒鸡丝】
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