炒藕丝的家常做法--怎样炒藕丝?


炒藕丝的家常做法--怎样炒藕丝?

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本篇文章给大家谈谈炒藕丝,以及炒藕丝的家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
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  • 藕丝怎么炒
  • 怎样炒藕丝?
  • 怎样炒藕丝?
  • 怎样炒耦丝
  • 藕丝怎么炒好吃
  • 炒藕丝的做法大全家常菜
Q1:藕丝怎么炒
藕削皮切丝清水浸泡、油锅烧热放入姜片出香味后倒入藕迅速翻炒2分钟 。放入适量盐、鸡精,关火,香葱倒入,翻炒均匀盛盘即可 。
Q2:怎样炒藕丝?
首先,选料要精 。新鲜的食材是必要条件 。
其次,搭配恰当 。色彩漂亮,营养丰富 。
再次,烹饪方式正确 。最大限度的扬长避短,充分发挥出食材的优势 。
用这三条去衡量我今天要做的青椒炒藕丝,是否合格呢 。青椒和藕都是新上市的当季蔬菜 。主色为绿白搭配,清新素雅,观之如清风拂面,尝之如置身青山绿水之间 。此菜不仅应季,而且清爽可口去暑降燥很是好 。藕微甜而脆,可生吃,但属于凉性食物,体弱的人最好不要大量生食 。我们家一般都喜欢吃熟食 。嫩藕宜炒宜凉拌,老藕宜红烧宜炖汤 。我家今天买的是藕尖,炒着吃正好 。我加入少量青椒,目的有二,一是为了中和掉藕的部分寒气;二是颜色好看、营养丰富 。如此看来,我的青椒炒藕丝完全符合小炒的所有元素呀 。真是无心插柳柳成阴呀 。告诉你一个窍门偷懒,只要吃当季蔬菜就好 。大自然很是奇妙,很多同时成熟的食材,有取长补短的功效,稍加留意就好 。
小炒青椒藕丝,十分钟快手,清爽可口,强烈推荐,赶紧动手做起来 。
小炒青椒藕丝做法
食材:嫩藕300克 青椒3个
调料:菜油、盐、味精适量
第一步,青椒去蒂去籽,切丝 。
第二步,嫩藕去皮,切丝,浸泡清水中 。
第三步,加热锅,倒入适量菜油,油温五成热,倒入青椒,翻炒至五成熟 。倒入沥干水份的藕丝一起翻炒 。藕丝断生,加盐加味精调味,起锅即可 。
温馨小贴士
第一,选择青红椒,可让菜品更养眼 。
第二,顺着将藕切成片,再改刀,便于切丝 。
第三,将藕丝浸泡清水中,一是为了防止氧化变色,二是去掉藕丝表面淀粉,炒出来的菜更加脆爽 。
第四,如果喜食辣味,可将青椒改成干辣椒,菜品会略带辛辣,别有风味 。

Q3:怎样炒藕丝?
莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱,藕茎粗壮,洁白无瑕,外表细嫩光滑,肉质脆嫩多汁,清甜爽口,食而无渣,而且它含有丰富的维生素和矿物质,有益于心脏,能够促进新陈代谢,养肝润燥 。
 莲藕可以凉吃,也可以熟吃,凉吃有清热生津,凉血止血的效用,熟吃有补益脾胃,益血生肌,养肝润燥的效用 。炒莲藕宜选用九孔藕,炒出的口感比较清脆,而七孔藕则适合煮汤用 。炒莲藕要想脆嫩,最好选择上头,越往上的藕节炒出来口感越好,藕尖炒出的口感最好 。
具体的操作步骤如下
【食材】莲藕两小节(我这个藕节小点,差不多300克左右,大家可以用一节大点的藕节),干红辣椒三个,大蒜三粒 。
【调料】盐3克,白醋15克 。
【具体的流程】
(1)把莲藕去掉两头,去皮后清洗干净,放在案板上(切藕丝一定要顺着纹路切,就是要把藕节纵向切),先把藕节用刀纵向切成薄片,然后再纵向把藕片切成细丝,如果藕节长的话,可以先从中间断开再切细丝 。
(3)把干红辣椒斜切成丝备用,把大蒜切片备用,这时把泡好的藕丝,清洗干净控水备用 。
(4)起锅烧水,水刚开的状态,把藕丝放入焯水,不用等水再开,只需用勺子翻拌几下就可以捞出投入凉水中,然后捞出控干水分备用 。
(5)起锅烧油,油热放入干红辣椒和蒜片炒出香味,这时烹入白醋15克,激发出醋香味,把焯好水的藕丝快速倒入锅中,翻炒几下,加入盐3克调味,快速翻炒均匀,最后放入少许香菜段,再次翻炒均匀,即可出锅装盘,好吃的“清炒藕丝”就做好了 。

Q4:怎样炒耦丝
怎样炒藕丝?
藕是药用价值相当高的植物,藕含有丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙之效果 。藕能生吃也可熟吃,生吃能清热解烦,解渴止呕;熟吃能健脾开胃,益血补心 。炒藕丝是一道非常好吃的家常菜,香脆开胃,味道好吃 。


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