新手怎么喝红酒知识大全 _怎么

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关于葡萄酒的起源，众说纷纭。但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。

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根据考古资料，最早的葡萄种植区在小亚细亚里海和黑海之间及其南岸。大约7000年前，葡萄种植开始于南高加索、中亚、叙利亚和伊拉克。在这些地区，葡萄种植经历了三个阶段，即采集野生葡萄阶段、驯化破坏野生葡萄阶段、葡萄种植随旅行者和移民传播到埃及阶段。
大多数历史学家认为波斯(今天的伊朗)是第一个酿酒的国家。最近的考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报道:考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里挖掘出一个罐子，证明人类在7000多年前就喝过酒，比以前的考古发现早了两千年。美国宾夕法尼亚州立大学的麦戈文在给英国杂志《自然》的一篇文章中说，这个罐子产生于公元前5415年，其中含有残留的葡萄酒和树脂，防止葡萄酒变成醋。

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古埃及墓葬中发现的大量珍贵文物(尤其是漂浮的沙滩)清晰地描绘了当时古埃及人种植、收获葡萄和酿酒的情景。最著名的墓址是弗他—霍特普，已有6000年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒行业的开端。
品酒一般遵循五个步骤，即观色、闻香、品酒、吐酒、总结。
第一步:检视颜
观色就是观察对比葡萄酒的颜色和透明度，及时调整品酒心态。
【新手怎么喝红酒知识大全】与同品种的其他葡萄酒相比，我们可以通过观察葡萄酒的浅色、透明或混浊的颜色来判断葡萄酒的稠度和酒体。也可以结合《酒色笔记》系列帮助你判断。

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第二步:闻香
要闻香，时间是关键。鼻子捕捉到的第一个信息，会大大提高你对葡萄酒风味做出正确判断的能力。
摇杯可以促进葡萄酒香气的释放。摇晃玻璃时要注意。酒杯应放在桌子上，以酒杯底座为中心，用手腕的力量轻轻摇晃酒杯，然后将鼻子靠近酒杯，深深吸一口，以判断葡萄酒的气味。
第三步:品尝
味道就是小啜一口。在吞咽酒之前，先快速在口中冲洗，让嘴与酒充分接触，深入了解酒的风味、结构和酒体。是酸还是苦？味道和之前的香味匹配吗？什么水果味，矿物味还是香料味？酒精辣吗？再闻一遍以加深印象，做出判断或合理猜测。
第四步:吐酒
吐酒的好处是显而易见的，比如避免酒驾，对下一瓶好酒保持敏锐的味觉等等。想要一天品尝20种酒，吐酒是品酒必不可少的环节。
第五步:入职培训
归纳既是一种思维，也是一种策略，是对葡萄酒综合素质的具体描述，是积极把握话语权的关键。品酒其实是一种智力游戏，被大多数过于注重品酒面细微差别的品酒指南忽略了。自信大胆的陈述自己的观点，往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本没有固定答案，是“仁者见仁智者见智”的智力较量。当然，当每种酒在你嘴里只有一种味道的时候，很可能是你个人的问题。

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哪些葡萄酒需要醒酒
1 。廉价葡萄酒
便宜的酒口感不好，醒酒可以改善口感。另外，由于使用了二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，醒酒可以使这种恶心的味道迅速消失，从而营造出良好的品酒氛围。
2 。优质葡萄酒
对于优质葡萄酒来说，由于单宁含量高，需要醒酒。宿醉一方面可以改善口感，更重要的是可以发挥优质潜力。需要醒酒的葡萄酒包括大多数赤霞珠、西拉、马尔贝克、小西拉，以及许多意大利葡萄酒，如巴罗洛、基安蒂酒、阿布鲁佐的蒙特普尔西亚诺德阿布鲁佐和超级托斯卡纳
3 。白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般来说，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒不需要醒酒，但也有一些例外。如果某种黑色皮诺葡萄酒非常酸，就需要醒酒，使其口感更加顺滑。